算工作，立即完善、修理食堂各项设备设施。Р政教处：配合食堂做好就餐秩序管理工作，加强对学生勤俭节省，文明礼貌教育工作。Р食堂管理员：兼食堂卫生管理员。食堂直接管理者。负责食堂内部各项事务管理，负责食堂职员招聘、解聘和考评工作，对食堂步骤各个步骤进行管理。为食堂和学校各部门直接联络人。每个月底进行成本核实。Р2. 强化师生监督。每日早上主厨师立即公布当日中、晚餐菜谱及次日早餐安排，并注明掌勺厨师。设置食堂职员监督栏。每个窗口固定职员打菜，每学期定时组织评选“文明窗口”。Р3. 每学期进行三次食堂工作检验，检验内容包含食堂工作人职员作态度，食堂管理制度实施情况及食堂帐目，仓库管理等相关事宜。РР五、奖惩Р1. 食堂工作人员能认真推行职责，无工作失误受到师生好评，学期末膳食管理委员会报董事会酌情给100元—300元奖励。Р2. 采购员采购有腐烂变质食品，扣除当月工资20%；有低价高报现象，给予解聘；厨师使用腐烂变质食品加工，每次扣除当月工资10%；因为技术失误，造成饭菜浪费，扣除当日工资50%；因为工作失误，造成饭菜供给不足且在学生中造成不良影响，酌情扣除食堂管理员及当值主厨工资20—50元。Р3. 出现食物中毒现象，相关责任人视造成后果，除按要求负担法律责任外，并扣除当月工资50—100%，情节严重给予解聘。Р①食物原料清洗不洁净，责任人：清洗职员，管理员；Р②食品腐烂变质，责任人：采购员或保管员，加工人员，厨师Р③违反食品搭配禁忌标准。责任人：厨师Р④人为投毒。责任人：食堂值班人员。Р以上情形，如食堂管理员未发觉和阻止，同时负担对应责任。Р 经过制度建设，落实责任，层层把关，建立了一套完整有效管理体系，坚持“细节决定成败”、“过程决定一切”方针，坚持从细节入手，从小处着手，从每个步骤抓起，坚持事事抓，时时抓，反复抓，抓反复。从而使学生食堂工作逐步走上规范化、科学化管理轨道。
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