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餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库

上传者:苏堤漫步 |  格式:doc  |  页数:18 |  大小:3967KB

文档介绍
监督检查结果记录表至下次日常监督检查的, 由市、县级食品药品监督管理部门Р责令改正,给予警告,并处( C)元罚款РA.5 千~5 万 B.5 千~3 万РC.2 千~3 万 D.2 千~2 万Р44. 餐饮服务提供者需要延续食品经营许可有效期的,应当在该许可有效期Р届满(D)个工作日前,向原发证部门提出申请РA.10 B.20 C.25РD.30Р45. 餐饮服务提供者应在( C)位置公示食品安全投诉举报电话РA.会议室 B.负责人办公室РC.就餐场所醒目位置 D.加工操作间Р46. 违反《食品安全法》规定,构成犯罪的(涉嫌食品安全犯罪的),应当Р(B)РA.可以以罚代刑РB.依法追究其刑事责任РC.依法不应追究刑事责任的,不再给予行政处罚РD.经审查没有犯罪事实但依法应当予以行政处罚的,由公安机关予以处罚Р47. 以下避免熟食品受到各种病原菌污染的措施中错误的是( A)РA.接触直接入口食品的人员经常洗手但不消毒РB.保持食品加工操作场所清洁РC.避免昆虫、鼠类等动物接触食品РD.避免生食品与熟食品接触Р48. 以下预防细菌性食物中毒的措施中错误的是( D)РA.尽量缩短食品存放时间РB.尽量当餐食用加工制作的熟食品РC.尽快使用完购进的食品原料РD.超过加工场所和设备的承受能力加工食品Р49. 使用化学消毒法消毒餐具时,配好的消毒液一般多长时间更换一次( A)РA.每 4 小时 B.每 5 小时РC.每 6 小时 B.每 8 小时Р50. 以下关于食品召回的做法中错误的是( B)РA.发现其经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健Р康,立即停止经营РB.对召回的食品进行无害化处理、销毁后,向所在地县级人民政府食品药品Р监督管理部门报告РC.通知相关生产经营者和消费者,并记录停止经营和通知情况РD.对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施,防止其再次流入市场

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