和水平,督促食堂经常进行自查,采取措施排除隐患。确保一旦发生事故,及时处置,有效应对,把事故的损失和影响降到最低程度。3.指导食堂从业人员加强食品安全知识培训,掌握一定的食品安全知识和营养知识,引导学生养成良好的饮食习惯,增强广大师生的口我防范意识,根据实际情况积极开展应急处置培训,提高餐饮消费的自我保护能力。4.学校将食品安全工作纳入年度计划和考核,进行定期或不定期专项督导检查,认真核查学校食堂环境卫生,彻底消除老鼠、蝉螂、苍蝇和其他有害昆虫孽生条件,对出现的问题及时制定出整改措施并落实到位。同时积极配合卫生监督执法部门建立和完善信息通报、报告制度,及时将学校食堂各项制度的制定、日常督促检查结杲、食品安全隐患等情况向相关行政部门通报,重大情况及时报告县教育主管部门。5•认真核查建立从业人员健康管理档案和培训学习档案,从业人员必须持证上岗,并制定计划,定期或不定期加强从业人员食品安全知识和技能培训,严防国家明令禁止或来历不明及过期、变质霉烂、三无食品进入校园餐桌,严把食品采购关。四•认真总结,整改不足之处。学校食堂主要表现在以下几个方面:1.一个大灶的排烟通道按装不合理。2.个别大灶库房存放物品未能做到离墙20公分。3.后堂卫生较好但物品摆放较零乱。4.由于大灶从业人员更换频繁,个别人员对食品安全知识知之甚少,系在今后的工作中加强培训和学习。经过此次专项整治检查,学校食堂的卫生有了明显改善,食堂环境卫生定期保洁,从业人员均持证上岗,索票索证制度落实到位,未发现有超期、三无、变质食品和易霉变食物,操作流程符合规范要求。这次专项整治工作在校领导的高度重视和各位师生的积极配合下,取得了良好的效果。但这离上级部门的要求还有一定的差距,我们将不断克服薄弱环节,努力提高我校的食堂食品卫生安全工作,让广大师生对食品卫生安全质量放心,使家长放心、学生安心。康多九年制学校2015年5月15日
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