高中考学校食堂食品安全专项检查表

高中考学校食堂食品安全专项检查表Р接待单位名称: Р接待单位地址: Р负责人: 联系电话: Р检查Р项目Р检查内容Р结果Р组织Р制度Р建设Р是否建立了高中考食品安全应急处置预案Р是否落实了食品安全责任制度,明确各环节、各岗位从业人员的责任Р是否开展了考前自查Р许可Р情况Р有无餐饮服务许可证Р实际经营项目与餐饮服务许可范围是否相符,是否存在超范围经营问题Р单位Р环境Р环境卫生是否清洁,并保持良好Р是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施Р是否具有足够的通风、排烟设施Р人员Р管理Р Р是否建立了从业人员健康管理制度Р从业人员是否都取得健康合格证明Р索证Р索票Р采购食品及原料、食品添加剂等是否进货查验、索证索票并具有采购记录台账Р库存食品是否在保质期内,原料贮存是否符合相关要求Р是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品Р清洗Р消毒Р食堂是否配备有效洗涤消毒设施,且数量满足实际需要Р是否有餐饮具专用保洁设施Р消毒池是否与其他水池混用Р食品Р加工Р制作Р管理Р是否确定了高中考食谱Р是否供应凉菜和规范制作四季豆、马铃薯Р是否使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品Р原料清洗是否彻底,加工制作过程是否生熟分开,是否存在交叉污染Р是否具有留样设备,留样设备是否正常运转,是否按规定留样Р检查人员: 检查时间: 年月日Р被检查单位签字: Р高考食品安全安保任务分配Р第一组:黄向阳、吴印才Р检查单位:金山宾馆、毛家饭店、兰贵人酒店、岳中食堂、职教中心食堂、劳动技校食堂Р第二组:王三春、胡维Р检查单位:天际大酒店、长城宾馆、天圣宾馆、大别山宾馆、军招酒店、人武部招待所、移动酒楼Р食品股Р2012.6.4