及相关产品√20食用油脂、散装食品、一次性餐具的进货渠道是否符合规定按要求落实索证索票制度√21原料贮存是否符合安全要求,库存食品是否超过保质期√指标叙述有问题22储存的食品是否进行分类、分架、隔墙离地存放√清洗与消毒23是否配备了有效消毒设施,且数量满足实际需要√食堂简陋,消毒设施不齐备。2012.12.18向上级汇报,请求帮助解决。24消毒池是否与其他水池混用√无专门的消毒池。2012.12.建设专门的消毒池。清洗与消毒25消毒人员是否掌握基本消毒知识,餐饮具消毒是否符合相关要求√26是否设立专用餐具保洁设施(柜)√食品加工制作管理27是否使用超期变质等影响食品安全的可疑食品√28肉类、水产品、蔬菜清洗是否分开、彻底,生熟食品是否混装,初加工肉类、水产品、蔬菜的操作台、用具和容器是否分开使用是否存在交叉污染的情况√29四季豆、豆浆等食品加工制作是否做到烧熟煮透√食品加工制作管理30是否按规定留样,有留样设备且正常运转,做好留样台账√31存放时间超过2小时的食品食用前是否经过充分加热√32运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁√添加剂使用33食品添加剂使用是否符合相关标准,是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求√饮用水34学校饮用水是否有水质检测报告。自烧开水、使用保温桶的单位,是否每日进行清洗,消毒√无水质检测报告2012.12向上级汇报,请求帮助解决。饮用水35使用桶装水的单位,是否按规定定期对饮水机进行消毒√36桶装水采购单位是否具有有效的营业执照、食品卫生许可证√周边环境及流动摊点37学校周围是否有无证无照经营的小食堂及流动摊点√学校周边有无证食品小卖部。2012.12.18向上级汇报,请求帮助解决。学校(盖章):排查时间:2012年12月18日学校负责人:王启胜联系电话:13885387108填表人:王启胜联系电话:13885387108
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