是食品安全知识培训进校园, 每检查完一个学校, 结合发现的问题,有针对性地进行现场培训。(三) 严格开展整治。本次专项整治工作主要对学校食堂食品安全管理组织机构、食品安全事故处置方案及各种食品安全管理制度的制订及落实情况, 学校食堂食品安全监管信用信息, 两证情况, 环境卫生、个人卫生、食品用工具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、工艺流程情况, 食品采购索证索票及台账登记情况, 食品添加剂采购使用情况,食品贮存情况,食品加工、食品留样情况,餐饮具消毒, 餐厨废弃物处置及台账登记情况等进行检查。我所在检查中给各学校食堂下发《学校食堂食品安全专项自查表》让其自查, 再结合自查情况及现场监督检查填写《学校食堂食品安全专项监督检查表》,通过自查及督查, 将问题及时暴露出来。一般问题下达整改意见书, 能当场整改的立即整改,不能当场整改的限期整改。在这次专项检查中, 我所共出动执法人员 12 人次, 共检查餐饮单位 15家, 其中学校食堂 10 家,托幼食堂 3 家,学校周边餐饮店 2 家。通过此次专项检查, 进一步强化了学校食品安全主体责任, 落实了学校食堂食品安全管理制度, 提高了学校食堂食品安全管理水平, 保障了广大师生的饮食安全。二、存在问题及解决办法通过检查发现,各学校都重视食品安全工作, 设有专门的食品安全管理机构, 管理力度也有所加强, 但仍有部分学校食堂的食品安全管理与学校现有的管理机构及管理制度脱节, 管理制度得不到落实。本次检查发现的问题, 主要表现在以下几个方面: 1 、食品留样没有严格按制度执行; 2、常温保存食品及部分腐烂蔬菜没有及时清理。我镇针对以上问题, 一是督促学校加强对食堂食品安全管理, 让学校的食品安全管理要求与食堂的管理实际无缝对接。二是加强学校食品安全监督的同时要着重学校食堂食品安全动态监管,及时掌握学校食堂经营动态,做到重点监督、重点指导。
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