生包干区,在下课前20分钟,组织学生对实训室进行卫生清理工作(包括垃圾清倒),并积极协助管理人员进行卫生检查,对检查不合格的区域组织学生补漏。8. 负责刀具发放及回收工作,。9.下课铃响后组织好学生返回教室9. 以身作则,遵守学校的教学管理制度。10.下课后,填好实训室使用记录表,及时处理课堂中发生的问题。11.正确处理教学过程中的突发事件,并及时向主管领导汇报。二、 管理人员工作职责管理人员必须努力提高管理水平,主要工作职责如下:1.要树立服务理念,全心全意地为教学服务,确保教学顺利进行。2.必须及时检查设备设施的安全,发现问题及时与总务处联系,3.负责管理好设备设施、器具等,包括借、还、赔等工作。4.任课教师上课前、下课后,管理人员负责检查设备设施等是否完好,发现问题及时处理,并负责汇报。5.实训室为该班上课的卫生包干区,做好检查工作,并及时公布结果(包括上课纪律)。三、 刀工切配实训室管理制度1. 烹饪刀工室实行专职管理,任课老师按计划组织使用。2. 进入刀工室必须换上工作服。3. 学生进入刀工室必须保持安静,听从老师指挥,并按指定案位站立,不得擅自变动。4. 课前准备好墩头、刀具、抹布,并搞好案面卫生工作。5. 第个学生必须听从指导老师的指导,认真按操作步骤操作。6. 爱护公物,保持地面、案面、墩头的清洁,将切后渣料放入废物桶内。7. 上课结束后需及时归还所借的盘碗、墩头。8. 实验结束后,每个学生必须整理好本案头。9. 离开刀工室,需关好电灯、门窗。四、 实训中心烹饪二、三楼卫生管理制度1. 烹饪楼卫生管理责任人为:烹饪楼管理员工场使用后卫生负责人为:指导老师,由指导教师负责安排值日学生,搞好课后卫生工作,直至管理员认可。2. 对学生必须经过食品卫生知识培训后方可进入实验室。
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