应用开辟更为广阔的前景1.4设计内容及意义酶制剂是一种生态型高效催化剂,具有高效、安全、节能、生态和环保等特点,能够有效带动相关领域技术水平的提高,对应用产业开发新产品,提高质量、节能降耗、保护环境具有重要意义,产生了巨大的社会效益和经济效益。酶制剂产业已经成为生物技术领域的前卫产业和21世纪最有希望的新兴产业之一。国家十一五期间已将酶制剂列为重点发展的领域,将投资几十亿到该产业,建立生产、研发、出口、检测、菌种保藏基地,使中国成为世界酶制剂生产基地和研发基地,引领世界酶制剂市场.而酶制剂中的糖化酶主要应用领域为酒精、白酒、淀粉糖、味精等行业,目前我国酒精年生产能力为897万吨,年需万单位糖化酶242000吨,白酒企业年需糖化酶20000吨,淀粉糖和味精企业需求25000吨左右,而国内现有企业糖化酶产量才207000吨,远远不能满足市场需求。但是酒精企业的扩建,造成粮食短期供应紧张,酒精企业有297万吨产量未能达产,少消耗糖化酶80000吨,因此缓解了市场供求矛盾。随着世界能源的日趋紧张,世界各国都在大力发展可再生能源,因此,以后糖化酶的生产将会有很大的空间[12]。本设计以玉米淀粉为主要原料,利用黑曲霉,采用机械搅拌通风罐进行发酵生产,完成年产5000吨糖化酶发酵车间工艺设计,通过工艺流程设计、工艺衡算、设备选型和车间布置设计,设计出年产5000吨糖化酶发酵车间,并依据生物工程工厂车间布置原则,对发酵罐车间进行合理布置,绘制了工艺流程图和车间布置图,工艺设计的结果为糖化酶的生产提供一定参考。2本论2.1糖化酶生产中所用黑曲霉的特性黑曲霉在液体培养基中32℃摇瓶培养96h,粗提酶液经进一步分离提取,得到同时具有液化和糖化两种酶活力的新型酶制剂,最适PH值为4.6。耐酸性α—淀粉酶活性的最适温度为60℃,糖化酶活性的最适温度为50℃。在pH4.6酸性条件下,该液化糖化酶在50
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