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食品工程原理复习资料-重要公式总结

上传者:菩提 |  格式:doc  |  页数:18 |  大小:314KB

文档介绍
往复泵的构造及工作原理主要部件:泵缸、活塞、活塞杆、吸入阀和排出阀。工作原理:依靠活塞的往复运动,吸入并排出液体。(2)往复泵的流量与压头单动泵流量当活塞直径、冲程及往复次数一定时,往复泵的理论流量为一定值。往复泵的压头与泵的几何尺寸无关,与流量也无关。往复泵具有正位移特性,即流量仅与泵特性有关,而提供的压头只取决于管路状况。(3)往复泵的流量调节多采用旁路调节或改变活塞冲程或往复次数。往复泵适用于输送小流量、高压头、高黏度的液体,但不适于输送腐蚀性液体及有固体颗粒的悬浮液。旋转泵与往复泵一样,也具有正位移特性,因此也采用旁路调节或改变旋转泵的转速,以达调节流量的目的。风压是指单位体积的气体流经通风机后获得的能量,J/m3或Pa。第二章非均相物系分离非均相物系分离的依据是连续相与分散相具有不同的物理性质,因此可以用机械的方法将两相分离。操作方式分为两种:(1)沉降分离颗粒相对于流体(静止或运动)运动的过程称沉降分离。分为重力沉降、离心沉降。(2)过滤流体相对于固体颗粒床层运动而实现固液分离的过程称过滤。分为重力过滤、离心过滤、加压过滤和真空过滤,也可分为恒压过滤、先恒速后恒压过滤。第三章传热第一节概述1-1传热的基本方式热传递三种基本方式:传导、对流和辐射。传导是物体中温度较高部分分子,通过碰撞或振动将热能以动能形式传给相邻温度较低部分的分子,这种物体内分子不发生宏观位移的传热方式。对流是流体之间的宏观相对位移所产生的对流运动,将热量由空间中一处传到他处的现象。辐射是一种以电磁波传递热量的方式。工业的换热方法:间壁式换热、混合式换热和蓄热式换热。1-2稳定传热与不稳定传热稳定传热若传热系统中各点的温度仅随位置变而不随时间变,则此传热过程为稳定传热。不稳定传热若传热系统中各点的温度既随位置变又随时间而变,则此传热过程为不稳定传热。第二节热传导2-1热传导的基本概念和付立叶定律

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