览馆、公司、购物中心、步行街会议各种集会、会议、学术交流会议中心、会议厅、多功能厅、大学、研究所、食堂旅游风景游览文化活动宗教活动娱乐活动体育活动疗养山、海、湖、河、风景区、公园、自然保护区展览馆、博物馆、古迹、纪念地、大学、研究机构庙宇、道观、寺庙、焦炭、圣地电影院、歌剧院、音乐厅、娱乐中心、游乐世界、夜总会体育场馆、球场、赛场、公园、滑雪场、海滨浴场、帆船港疗养院探亲暂住中转城市交通枢纽附近(三)饭店的舒适度取决于城市地段的地理位置(四)饭店建筑选址适宜在下列地段经济较为发达、交通条件好的地区交通便利、通达度高的地区接近市中心或闹市区的地区环境安静、具有一定私密性的地区风景优美的旅游胜地(五)饭店建筑选址的评价基地面积、土地价格、地形地貌、市政设施条件与道路的连接、限制与规定,街面的长度、深度与进出方向有关规划、法规、规定对基地的限制基地的日照、通风、影印面积、周围建筑与环境、背景噪音等建成后饭店形象是否突出,景观效果汽车出入是否方便二、饭店建筑的造型(一)饭店建筑造型的特点形象性与文化性时代感与环境意识统一性与独特性(二)饭店建筑造型的组合见教材第28页(三)饭店建筑造型的处理手法采用中国传统的建筑风格采用外来建筑文化风格突出顶部、底部造型对比协调三、饭店建筑的结构布局一个饭店是否正常运行,并能获取双重效益,不仅取决于高质量的服务,而且也取决于饭店内部的结构布局。结构布局合理,空间流线布置妥当、功能完善的饭店无疑是成功了一半。(一)饭店功能分析饭店无论大小,其主要功能可依分为五个主要部分:大堂接待客房餐饮公共活动后勤服务管理(二)饭店建筑结构布局的设计原则总的设计原则是布置学生做社会调查,重点调查锦州市洛阳路和人民街上的餐馆,最好能了解或初步判断其经营状况,写书一份调查报报告鼓励学生走进锦州市内的三星级饭店—大厦宾馆、北山宾馆,实地考察其结构布局,并写出一份调查报告。
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