环节从业人员的责任开展经常性检查,并有检查记录对外承包食堂学校是否严格准入要求,是否进行监督和管理许可情况许可证在有效期未超出许可经营范围没有转让、伪造、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为食堂环境定期清洁,环境保持良好有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施具有足够的通风和排烟装置与厕所等污染源的距离达到规定距离健康管理及培训建立了从业人员健康管理档案从业人员持有有效的体检合格证上岗未发现患有有碍食品安全疾病的从业人员上岗开展食品安全知识和技能培训,从业人员掌握基本知识落实索证索票制度有食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台账不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定,落实索证索票制度原料贮存符合安全要求,库存食品未超过保质期清洗消毒配备了有效消毒设施消毒池与其他水池未混用消毒人员掌握基本消毒知识餐饮具消毒符合相关要求设立专用餐具保洁设施(柜)食品加工制作管理没有使用过期、变质食品原料生熟食品未存在交叉污染加工制作的食品能够做到烧熟煮透有留样设备,留样设备正常运转,按规定留样无适当保存条件,存放时间超过2小时的食品食用前经过充分加热水质符合卫生要求(标准)使用食品添加剂食品添加剂使用符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》达到专柜存放、专人负责、专用台账要求检查人员:检查时间:年月日附表3:蚌埠市学校食堂食品安全专项整治自查汇总表上报单位(盖章): 报表日期:年月日本辖区食堂总数本辖区食堂自查总数本辖区食堂从业人员总数未取得许可证食堂总数开展相关培训食堂总数整改效果明显食堂总数实行量化分级管理食堂总数高校食堂普高与中职食堂初中食堂小学食堂幼儿园食堂A级数B级数C级数未评级数承包数未承包数承包数未承包数送餐数承包数未承包数送餐数承包数未承包数送餐数承包数未承包数
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