安全作为承包合同的重要内容督促承包人落实食品安全责任和各项食品安全管理制度许可情况食品经营许可证在有效期内未超出许可范围经营没有转让、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为食堂环境环境定期清洁,保持良好具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施具有足够的通风、排烟设施与厕所等污染源的距离在规定范围内健康管理及培训建立了从业人员健康管理制度从业人员均持有有效的健康合格证明上岗未发现患有有碍食品安全疾病的从业人员加工直接入口食品开展食品安全知识和技能培训,从业人员掌握食品安全基本知识落实索证索票制度采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品进货查验、索证索票并具有采购记录台账不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定,落实索证索票制度库存食品未超过保质期限,原料贮存符合相关要求清洗消毒配备了有效洗涤消毒设施,且数量满足实际需要设立了专用餐饮具保洁设施(柜)消毒池与其他水池未混用消毒人员掌握基本消毒知识餐饮具消毒符合相关要求食品加工制作管理没有使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品生熟食品未存在交叉污染加工制作的食品能够做到烧熟煮透具有留样设备,留样设备正常运转,按规定留样存放时间超过2小时的食品食用前经过充分加热备餐和分餐是否符要求使用食品添加剂情况食品添加剂使用符合国家有关规定达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求负责人签字:检查人员:年月日年月日校园周边食品安全专项检查情况统计表 填报单位: 填报时间:类 别单位数 量出动执法人员人次 检查校园周边食品经营户户 取缔无证照经营户户 查获不符合食品安全标准食品公斤 监督抽检校园周边食品批次 监督抽检发现不符合食品安全标准食品批次 查处校园周边食品违法经营案件件 下达责令整改通知书份
全文预览
