容Р是Р存在问题Р持证情况Р是否持有效的《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》Р食品安全管理制度建立与落实Р是否建立了以校长(园长)为第一责任人的学校食堂食品安全责任制Р是否有健全的学校食品安全管理机构和管理制度Р是否建立食品安全事故应急处置方案Р是否配备专职食品安全管理员并持证上岗。持证人:( )Р从业人员管理Р从业人员是否持有效的健康证明并建立健康管理档案(晨检记录等)Р是否组织对从业人员定期开展食品安全知识培训并有培训记录Р食堂采购及贮存Р食品及相关产品采购是否按要求索证索票并建立验收台账记录Р食品贮存是否分类、分架存放并及时清理销毁变质过期食品Р是否具有足够的通风和排烟装置Р食品贮存是否分类、分架存放并及时清理销毁变质过期食品Р从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时,是否及时将其调整工作岗位Р环境卫生Р是否定期清洁,环境保持良好Р是否有消除老鼠、防蟑、苍蝇和其它有害昆虫及孳生条件的防护措施Р食品加工制作Р是否使用超期变质等影响食品安全的可疑食品的行为Р用于原料、半成品及成品工用具和盛放容器是否有明显区分标识,存放区域是分开设置Р专间是否符合要求并正常使用(紫外线消毒记录等)Р是否明确专人负责留样,配备专用留样容器和冰箱并按要求留样Р清洗消毒Р餐用具清洗消毒水池是否专用Р是否配备了有效的消毒设施Р消毒人员是否掌握基本消毒知识,并做好消毒记录Р餐用具保洁设施(柜)是否满足需要Р餐厨垃圾回收处置Р餐厨废弃物回收单位是否有资质证明Р是否有餐厨废弃物回收协议和处置台账记录Р“明厨亮灶”情况Р是否实施“明厨亮灶”Р燃气安全管理Р燃气设备是否定期检查,燃气使用是否符合相关规定。Р假期改造Р投入资金( 元),改造面积( 平方米)。Р对检查中发现的问题,请你单位立即落实整改,并在一周内将整改情况以书面形式报区教育局。Р主要领导签字: 其他检查人员签字: Р检查时间: 年月日
全文预览
