下、不落地、轻声2分动作利索,全部摆完后,每调一次扣0.2分座椅位置2分椅子干净、无污渍、杂物、无破损,与台布相切整体印象2分整齐、美观共计55分合计裁判签名餐厅服务员(西餐宴会摆台25分):在规定时间(20分钟)内完成比赛内容。项目分数细节要求扣分得分台布1分台布的中线折缝与餐台中线吻合,四周下垂均匀餐盘1分从主位开始按顺时针方向依次摆放1分餐盘摆在席位正中,对准椅中线,图案或店徽正对餐位1分餐盘距桌边2厘米,盘间距离相等刀叉2分在餐盘的右侧从左向右依次摆正餐刀、鱼刀、汤匙、开胃品刀;刀口朝盘,刀把距桌边1厘米2分在餐盘的左侧从右到左依次摆放正餐叉、鱼叉、开胃品叉;叉齿向上,叉把距桌边1厘米1分鱼刀、鱼叉向上突出1厘米水果刀叉、点心匙1分在餐盘正前方横放点心匙,匙把朝右1分点心匙前方横放水果叉,叉把朝左1分水果叉前横放水果刀,刀把朝右面包盘、黄油刀、黄油盘1分在席位左侧餐叉外摆放面包盘,与餐盘中心成一线,距餐叉1厘米1分面包盘的右方竖放黄油刀,刀口朝盘中心1分黄油盘摆在面包盘左上方,距面包盘1.5-2厘米酒具2分酒具一律摆在餐刀上方位置,在餐刀上方3厘米处按照从高到低的顺序,从左到右依次摆放水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯。1分摆酒具时要拿酒具下端,各杯间相距1厘米餐巾花1分将叠好的盘花摆在餐盘正中,注意把不同式样、不同高度的餐巾花搭配摆放附加用具1分花瓶或插花摆在餐台正中,两侧摆放烛台;盐瓶、胡椒瓶、牙签筒按四人一套摆放在餐台中线位置上;人数少时每人摆一份菜单;人数多时,可两个席位摆一份菜单,间隔摆放。复查摆台1分摆台结束后要进行全面检查。仔细观察是否有漏项或错摆,如发现问题,应及时纠正,弥补不足。餐具放置整体要求座椅位置1分不倒下、不落地、轻声;动作利索,全部摆完后,每调一次扣0.2分;椅子干净、无污渍、杂物、无破损,与台布相切整体印象1分整齐、美观共计25分合计裁判签名
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