单项选择题(每题只有一个正确答案)1.C2.B3.B4.B5.A6.A?7.D8.D9.D10.Cll.D12.C13.C14.D15.B16.B17.A?1I8.D19.B20.A21.A22.B23.C24.C25.C26.D27.D28.A29.A30.A?3LA?32.A33.C34.C35.D36.C37.A38.D39.A40.C41.B42.A43.C44.C45.A46.C47.A48.D49.B50.B51.C52.B53.B54.A55.A56.D57.B58.C59.B60.D二、多项选择题(每题有一个或多个答案)1.5.ACD12.ABDE19.BCD6.AB7.ABCD8.ABCD13.ABC14.ABCDE15.BCD20.ABCDEABE2.ABC3.CD4.BCE9.ABCDE10.ABDE11.ABCDE16.ABCDE17.BD?18.ABCDE三、问答题1、?营养是指机体摄取食物,经过消化、吸收、代谢和排泄,利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能,维持正常生长、发育和防病保健的过程。营养素是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康以食物的形式摄入的一些需要的物质。P482、?人体所需的营养素冇蛋白质、酯类、碳水化合物、矿物质、维生素共五大类。其主要功能指提供能量、促进生K与组织的修复、调节生理功能三项。3、?人体所需的三大产能营养素是:碳水化合物、脂肪、蛋白质。碳水化合物的生理功能冇:(1)储存和提供能量;(2)构成组织及重要生命物质;(3)节约蛋白质;(4)抗生酮作用;(5)解毒(6)增强肠道功能;脂类的生理功能有:(1)供给能量;(2)促进脂溶性维生素吸收;(3)维持体温,保护脏器;(4)增加饱腹感;(5)提高膳食器官性状。蛋白质的生理功能有:(1)构成和修复组织;(2)调节生理功能;(3)供给能量
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