类及其在人体内的作用。Р 2. 请填下表: 日进餐记录(连续记录五天) 年月日Р日期Р早餐Р午餐Р晚餐Р餐外Р1Р食物Р名称Р数量克Р2Р食物Р名称Р数量克Р3Р食物Р名称Р数量克Р4Р食物Р名称Р数量克Р5Р食物Р名称Р数量克Р 例:早餐面包:50g;牛奶:220g;酱牛肉:30g;生菜:80gР第三讲:第一节糖类Р【课题】人体需要的营养素------糖类Р【教学目标】知识目标 1. 了解糖的概念和分类Р 2. 理解糖类对人体的生理学意义Р 能力目标 3. 掌握糖类的食物来源和人体对糖的需要量Р【教学重点】 1. 糖类的生理功能Р 2. 糖类的食物来源Р【教学难点】如何保持糖类的供需平衡Р【教学方法】 1. 通过复习、提问导入新课Р 2. 列出几种食物,通过合理讲授,使学生理解糖对人体的重要性,并能分辩出含糖多的食物以及合理的摄入量Р【教学过程】Р 第一环节课程导入Р 1. 复习提问:①.人必须每日进餐,因为食物…(营养素的概念与分类)Р②. 食物中的营养成分在人体内能发挥哪些作用……Р 2. 以下是几种常吃的食物,本节课讲完后请按照作业的要求对其作出分析:Р 土豆牛肉米饭芹菜香蕉西瓜Р 第二环节教材内容要点讲授Р 板块内容Ⅰ: 糖的组成和分类Р 1. 糖的元素组成及碳水化合物名称的来源Р 2. 糖的分类Р 单糖Р 双糖Р 多糖Р概念Р营养特点Р重要的糖Р葡萄糖Р果糖Р半乳糖Р麦芽糖Р蔗糖Р乳糖Р淀粉Р糖原Р纤维素Р分子组成Р生Р理Р意Р义Р食物来源Р其它Р其它如: ①血糖的含意与生理学意义Р②蔗糖、麦芽糖在烹饪中的应用Р③乳糖的特殊作用Р④糊精的概念和利用Р⑤膳食纤维的概念和生理意义Р板块内容Ⅱ:糖的生理功能Р 1. 供给热能Р 2. 构成机体组织Р 3. 帮助脂肪氧化和节省蛋白质Р 4. 保护肝脏和解毒作用Р板块内容Ⅲ: 糖的食物来源和人体需要量Р 1. 含糖多的食物
全文预览
