锈钢酒泵,使用前必须用清水冲涮干净。Р 5、所倒入的池子要用同级别, 同年限的原酒添满,小口池,用Р 硫磺薰1分钟,大口池用硫磺薰2分钟,杀菌后密封。Р 6、酒脚和清酒要严格分开,酒脚单独存放,以备蒸馏。Р 7、扒池时要穿戴好工作衣帽,胶鞋,吸净清酒,扒出的酒脚单Р 独存放,然后用清水冲刷干净,符合空池使用标准,方可使用。Р 8、工作完后要把管道内清酒用水顶出,并倒出余水,不用管道Р拆开拉直放在两池中间过道的一侧排放整齐,清理现场卫生至符Р合标准。Р?Р热处理工序作业指导书Р1、首先检查杀菌机、汽路、水路、及输酒管道是否完整Р2、了解处理酒的品种、数量、池号及要求的杀菌温度。Р3、认真检查酒池(罐)是否干净,刷净后方可使用。Р4、本公司使用的热交换器属蒸汽杀菌设备,杀菌前先用清水顶干净Р调至要求的杀菌温度(葡萄酒:80—85℃、饮料85—90℃)即可。Р5、杀菌时先打开待杀菌池子的开关→→冷却水开关→→控制盘总开关,Р同时打开热水泵,物料泵开关→→蒸汽开关Р6、达到要求杀菌温度时停机输送出物料,送入冷水降温待用。因为池Р子开关不自动,所以正常运转后操作人员必须严守岗位。Р7、杀菌结束后要先停蒸汽,再停水,最后关闭电源。Р8、认真填写记录Р离子交换作业指导书Р Р1、左交换酒和处理水前应用清水认真压柱子,待流出清水口味纯Р Р 正无异味时方可使用。Р Р2、产品的交换倍数为45倍,水处理为l60倍。Р 3、交换水或交换酒时流速不大于树脂量的5倍(40L/min)。Р 4、交换结束后应用清水将柱子内的酒压出,水与酒要及时分开,酒Р 中不得带水,水酒单独存放。Р 5、顶完水酒后继续用清水压柱子,直至流出的清水无酒味无香味,Р 关闭柱子各个开关,待下次处理后再用。Р 6、当交换酒和水总量超过8000倍时,为恢复树脂活力,必须进行酸Р 洗,碱洗和酒精脱色处理。Р 7、认真做好记录。
全文预览
