颜色就为陈的小米。Р3、黑米:新鲜的黑米饱满光泽,米粒大小均匀,无碎米、爆腰,无虫,不含杂质,验收时注意这些特点。若出现色泽暗淡,米粒大小不同,饱满度差,碎米多,有虫,有结块这些现象则可能为陈米。Р4、花生米:新鲜花生米的颜色明亮的红色,陈的颜色发暗,闻起来有股霉味,在验收时注意花生米的湿度大小,不含杂质,发霉变质的花生米味发苦。Р5、绿豆:新鲜绿豆颜色呈绿色,陈的则为灰绿色。验收时注意里面是否含有杂质、碎末、生虫的现象。Р6、黄豆:新鲜的黄豆颗粒饱满,颜色微黄,气味较浓,有光泽。验收时注意这些特点,另外,翻看里面是否有杂质、碎末、虫壳。Р四、副食类:Р(一)对这一类包装好的调料品主要检查包装上注明的生产日期、保质期、规格、生产地等相关内容。对供货商要求出示单据,生产合格证等相关证件。还有就是对标明的数量进行核对,确认后进行验收。对照供货商的票据进行收取,对价格也要有所比较,看是否合理。对另一类干菜、大料、干货等散装的料品验收时要查看是否有发霉、变质的现象。检查没有质量问题的就上秤秤取,秤的时候注意核对供货商出示的票据,秤的斤数一定要准确,与票据上的斤数相一致。Р(二)具体副食类验收标准如下:Р1、鸡蛋:优质的鸡蛋一般是蛋壳干净、有光泽、壳上有一层白霜、色泽鲜明。用手触摸蛋壳粗糙,相互碰击声音清脆,手握鸡蛋摇动无声,验收时注意看筐底是否流汤,表层有无烂的,脏的,对照鸡蛋的特征,检查是否新鲜。Р2、盐、鸡精、味精、醋等袋或箱装的调料验收时应注意:主要检查包装上的生产日期、保质期、生产厂地、规格等。要随机抽取其中一件看是否与包装上的规格相一致,没有质量问题或其他问题就对照供货商给出的票据进行验收。Р3、全料类:这一类散装的料品在验收时注意检查里面是否含有杂质,有无烂的、碎的、小石子等。另外,还要检查料品的干燥度、色泽,是否有异味。核对确认没有质量问题就对照票据上的斤数进行验收。
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