味,颜色较淡,如果带有腐败味,霉味,颜色发深的面粉则是陈面粉;如因水分过多、产生发霉、结块现象表明已变质;新鲜程度是鉴定面粉品质的基本标准和方法.Р 3、淀粉的品质检验标准Р 淀粉的品质因不同的加工原料而有差别,因些对淀粉的品质检验,除考虑其固有品质外,应从其加工纯度是否含有其它杂质及含水量等方面来检验.纯度愈高,杂质愈少,含水量愈低,其品质愈好;Р十一、定型包装类食品的检验标准Р 凡是带有包装的食品,其质量卫生标准除符合国家规定的质量卫生标准外,还应包括以下方面: Р 1) 包装类食品必须包装整洁、完美;2) 包装食品其包装盒或标签上须注明食品名称、生产厂家、生产地址;Р 3) 包装食品的内容和重量必须和包装上标明的完全一致;Р十二、冻品类的检验标准Р 1、冻肉的分类:Р 冻肉按照每种动物的取食部位可以分为冻排、冻瘦肉(包括冻1号肉、冻2号肉、冻3 号肉和冻Р 4号肉,其中冻3号和冻4号肉最常用)。冻鸡胸肉、冻鱿鱼、冻猪肚和冻猪耳等;Р 2、按照冻品的共同特征,其检验标准为: Р 1) 凡是冻肉类产品必须包装完整并有生产厂址和生产日期;Р 2) 冻肉类产品中冻3号肉和冻肋排必须有产品卫生检疫标准; Р 3) 冻肉类产品质量必须合乎验收标准(如新鲜度等); Р 4) 冻肉类产品中间不能有过多冰块; Р 5) 冻肉类产品重量必须和包装箱上标明的重量一致. Р十三、食用油脂的种类及其鉴别标准Р 1、食用油脂的分类Р 1) 植物油脂Р 豆油菜籽油芝麻油 棉籽油花生油 玉米油Р 2) 动物油脂Р 猪油鸡油鸭油牛油羊油Р 2、使用油脂的鉴别
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