规则的皱纹,略有光泽,一端有白色果柄痕。肉质柔润,内有多数黄色种子;扁平似肾脏形。以粒大、肉厚、种子少、色红、质柔软者为佳。?尝:味甘;性平。看:颜色特别鲜红的,光光亮亮的可能是“毒枸杞”,颜色略发暗,略带土色的是天然枸杞。?摸:有粘黏感,天然枸杞则相对干燥。?尝:拿一颗放入口中咀嚼,有很重的酸苦味。Р19 干香菇——一看?二闻?三摸看:香菇的菌盖厚的、完整的,以不全开启的为好;菌褶整齐细密的;菌柄短而粗壮的;边缘内卷、肥厚的为好;黄褐或黑褐色,以色泽鲜明亮丽的为好。?闻:具有浓郁的、特有的香菇香气。看:呈灰色,色泽阴暗。?闻:无香味,或有其他怪味、霉味。Р20 木耳——一看?二摸?三尝看:朵面乌黑有光泽,朵背略呈灰白色;肉厚朵大,耳瓣舒展,体质轻。无杂质,无霉烂。?摸:较散,表面平滑,脆而易断。用手捏易碎。看:色泽发白,表面有附着物,粗厚或有僵块,易粘朵结块。?摸:较重,表面粗糙;掺糖黑木耳,手感粘、软。Р21 银耳——看朵形似菊花,瓣大而松,质地轻;色白如银,白中透明,有鲜亮光泽;个大如碗,朵片肉质肥厚,胶质多,蒂小。看:朵形小或未长成菊花形;色泽发黄或色泽不匀,有黑点、不透明;朵片肉质单薄,无弹性,蒂大;银耳容易破碎,碎片多,杂质多。Р22 紫菜——一看?二闻?三尝看:表面有光泽,片薄,呈紫褐色或紫红色。?闻:气香。?尝:口感柔软,有芳香味。清洁而无杂质。看:表面光泽差,片张厚薄不均匀,呈红色并夹杂有绿色。?尝:口感及芳香味差;含杂藻多,有夹杂物。Р23 米粉?粉丝①生产日期?②合格证?③生产厂家一看?二摸看:色泽洁白,带有光泽。?摸:粗细均有,有弹性,手感柔韧。看:色泽灰暗,无光泽。?闻:香味淡薄,不刺鼻,也不会令人打喷嚏。?摸:粗细不均匀,手感及弹性较差。?尝:霉味、酸味、苦涩味。Р Р制定 2017年3月12日改定年月日Р 年月日Р 年月日Р拟制Р Р Р图片
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