作量饱满,难度较大。Р创新Р有创新意识:对前人工作有改进或突破, 或有独特见解。Р总分×30%Р总分Р评阅Р教师Р评语Р是否可以提交答辩Р是Р否Р评阅教师签字Р年月日Р毕业论文(设计)答辩记录表Р学生姓名РXXXР班级РX级X班Р学号РXXXXXР题目Р宴席菜单设计Р答辩小组成员Р姓名Р职称Р工作单位Р备注Р答辩中提出的主要问题及学生回答问题的简要情况:Р Р答辩小组代表签字:Р年月日Р毕业论文〈设计〉答辩成绩评定表Р学生姓名РXXXР班级РX级X班Р学号РXXXXР题目Р宴席菜单设计Р答辩小组Р成员Р姓名Р职称Р评价内容Р具体要求Р分值Р评分Р报告内容Р思路清晰:语言表达准确,概念清楚, 论点正确:实验方法科学,分析归纳合理:结论严谨:论文(设计)结果有应 24 用价值。Р答辩Р回答问题有理论根据,基本概念清楚。主要问题回答准确、有深度。Р创?新Р对前人工作有改进或突破,或有独特见解。Р综合素质Р能合理运用挂图、幻灯、投影或计算机多媒体等辅助手段,用普通话答辩。Р报告时间Р符合要求Р总分×40%Р总分Р答辩小组评语Р答辩组长签字:Р年月日Р毕业论文(设计)Р Р题目: 宴席菜单设计Р系部烹饪系Р专业名称烹饪工艺与营养Р班级 X级X班Р姓名 XXX Р学号 XXXXXXX Р指导教师 XXX Р20XX年X月 X日Р摘要Р菜单是饭店经营的主题,其设计制作比较复杂。通过分析、总结菜单的设计和制作、探索其设计规律,一便能设计出能体现企业文化、经营理念、人性化的菜单。不同的菜单不同的定位.本文一婚宴为主题,探讨宴席菜单的制作。不同的地区,不同的婚宴方式,在威海有着独特的婚宴习俗,所以为了迎合客人的需求,在菜品的设计中适合其口味、喜好等方面。同时为了服务的优质,在设计菜单的时候应该以自己能力而设计。已达到卫生、安全、营养、满意度高的菜单.Р Р Р关键词:菜肴、宴席菜单、酒店、创新
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