运转,设备设施发生破损或不能正常作业的,应在24小时内通知报修,未报修或报修不及时的,一次扣2分,再次检查时仍未报修的,扣5分,最高可扣10分,已报维修但未修复的情况除外。Р 4、部门协调(5分)Р 标准:①、积极参加公司组织员工的培训、会议;②、员工的排班、休假的安排符合公司营业需要;③、厨房与前厅部的工作协和谐,部门及员工之间未发生互相抱怨。Р 考核依据:①、员工培训记录;②、员工排班记录;③、餐厅与前厅工作的协调性。Р 评分:①、未参加公司组织的员工培训、会议一次扣2分;②、因安排员工休假影响餐厅营业扣2分;③、餐厅与前厅的工作配合不协调,轻微投诉扣2分,内部员工严重投诉经查属实的,一次扣10分。Р 5、组织纪律(5分)Р 标准:①、准时出勤,无迟到、早退、旷工②请假、休假不得超过公司规定;③能严格遵守公司的规章制度及国家政策法规Р 考核依据:①以人事考勤为准;2.请假、休假记录;Р 评分:①每迟到、早退一次扣1分;②.每早退一次扣3分,旷工一次扣全分;③请假、休假超过公司规定一天扣2分。Р 6、服务规范(20分)Р 标准:①、上岗必须穿戴工衣工牌,仪容仪表符合公司员工手册规范,②、服务时必须面带微笑,③、见到客人时要主动打招呼,与客人交流时,必须使用礼貌用语,语言符合服务标准。Р 考核依据:现场检查Р 评分:①、未穿戴工衣工牌,仪容仪表不合要求一次扣5分,②、未进行微笑服务一次扣2分,③、未主动打招呼或发现与客人交流语言不符合服务标准一次扣2分。Р 7、成本控制(20分)Р 标准:毛利率控制在50%以上Р 考核依据:财务报表Р 评分:①低于50%,每低1个百分点扣2分,毛利率每提高1个百分点加1分,最高加分不超过5分②低于45%时,此项不得分。Р 酒店Р 二O一四年十二月
全文预览
