门店晋升图

其它要求:必须到店助、前厅主管岗位Р轮岗不低于1个月。Р Р 1、晋升周期3-6个月Р 2、在周期内需要掌握:前后厨全员培训、Р 主持前后厨菜品研发、成本核算、菜品销Р 量,厨房标准化管理、人员排值班;食品安Р前/后厨组长Р 全管理、各工作站流程等。Р其它要求:必须在前后厨岗位上轮岗Р不低于1个月。Р Р 1、晋升周期2-6个月Р 2、在周期内需要掌握:切配菜标准、菜Р带训员(串菜)Р摆放、小组会议、人员排班、菜品安全搭配。Р其它要求:必须在切、配菜岗位轮岗2Р 个月。Р 月Р 1、晋升周期(不限时间)Р 2、在周期内需要掌握:安全串菜、按Р菜品标准化手册达到要求、指导新串菜工业Р带训员(串菜)Р务,串菜时间考核。Р Р Р Р(图三:打锅转岗)Р店长Р Р Р 1、晋升周期3-6个月Р厨政主管Р 2、在周期内需要掌握:店内营销、前后排班餐饮基础管理、经营数据分析、OFFICE办公、对外关系协调、全店培训等;Р 3、其它要求:必须到店助、前厅主管岗位Р轮岗不低于1个月。Р Р 1、晋升周期3-6个月Р 2、在周期内需要掌握:前后厨全员培训、Р 主持前后厨菜品研发、成本核算、菜品销Р 量,厨房标准化管理、人员排值班;食品安Р前/后厨组长Р 全管理、各工作站流程等。Р其它要求:必须在前后厨岗位上轮岗Р不低于1个月。Р Р 1、晋升周期2-6个月Р 2、在周期内需要掌握:切配菜标准、菜Р带训员(明档、墩子)Р摆放、小组会议、人员排班、菜品安全搭配。Р其它要求:必须在切、配菜岗位轮岗2Р 个月。Р Р 1、晋升周期(不限时间)Р 2、在周期内需要掌握:切配菜精确、按Р菜品标准化手册执行、指导新进墩子培训合Р墩子/明档Р格。Р转岗时间(不限时间)Р有基础切配菜实践能力、熟悉菜品标准化手册理论。Р打锅(转岗)Р注:洗菜工、洗碗工、保洁阿姨、员工师傅均为50-60岁以上年龄,暂不做晋升图