准Р总酸(以酒石酸计),% ≧Р0.6Р总砷(以As计),mg/L ≦Р0.4Р铅(以Pb计),mg/L ≦Р0.6Р铜(以Cu计),mg/L ≦Р10Р微生物指标Р应符合表3的规定。Р表3 微生物指标Р项目Р指标Р细菌总数/ cfu/mL ≦Р100Р大肠菌群/ MPN/100mL ≦Р3Р致病菌(沙门氏菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌)Р不得检出Р检验Р感官检验Р色泽Р取50g均匀浓缩汁于100mL烧杯中,置于明亮处,用肉眼观察其色泽。Р质地及杂质Р取均匀的浓缩汁50g于250mL烧杯中,加适量水摇匀复原为原汁,用肉眼观察其形态及有无杂质。Р香气及滋味Р将浓缩汁稀释后,嗅其香气,品尝其滋味。Р理化检验Р可溶性固形物:按SB/T 10203执行。Р总酸:按SB/T 10203执行。Р总砷:按GB 5009.11规定的方法测定。Р铅:按GB 5009.12规定的方法测定。Р铜:按GB 5009.13规定的方法测定。Р微生物指标:按GB/T 4789.21规定的方法进行检验。Р检验规则Р由同一批原料、同一班次、同一条生产线生产的同一品种为一批。Р每批中随机抽取2%的塑料桶件,每桶取500g,按本标准规定进行检验,经检验合格,由生产厂质检部门签发合格证书,合格的产品方可出厂。Р检验项目中,感官指标、可溶性固形物、总酸、微生物指标为必检项目,其他为不定期抽检项目。Р对检验结果中不合格项目,可以从该批货中抽取两倍样品进行复检,若复检结果仍有一项指标不符合本标准要求,则判定为该批产品不合格。Р菌落总数、大肠菌群和致病菌中的一项不合本标准,判为不合格产品,不应复验。Р包装、标志、运输、贮存Р包装可以是大包装,也可以是小包装。Р包装材料和容器必须按照GB 10790第5章规定执行。Р标志按照GB 7718规定执行。Р运输、贮存必须按照GB 10790第5章规定执行。Р在0℃~5℃的冷藏条件下。
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