)РA.果胶是细胞壁组成成分中含量最多的物质РB.煮沸的山楂泥可制成山楂糕,是由于果胶酶的作用РC.果胶只能被果胶酶水解РD.植物细胞中若去掉果胶,就会使植物组织变得松散Р答案:D 解析:果胶是细胞壁的主要组成成分,但细胞壁中含量最多的物质却是纤维素,所以A错;B选项中认为煮沸的山楂泥可制成山楂糕,是由于果胶酶的作用,也是错误的,应该是果胶作用的结果;C选项叙述了能水解果胶的酶只有果胶酶,也是错的,因为果胶甲酯酶也能水解果胶。本题只有D是正确的,这也正是果胶影响果汁澄清度的原因。Р2下面是果胶与果胶酶关系的内容,其中正确的是( )РA.果胶酶是一种能水解果胶的酶РB.果胶酶能水解果胶,因此,它与制取果汁有关РC.由于果胶酶能水解果胶,使植物组织变松散,因此在植物的细胞中不存在果胶酶РD.在山楂的果实中由于果胶酶含量最高,因此,本实验的材料之一是山楂Р答案:B 解析:A错在:果胶酶不是一种酶,而是一类酶的总称。B是正确的。C项阐述是错误的,因为虽然果胶酶能水解果胶,使植物组织变松散,但是在植物的细胞中果胶酶还是存在的,只是不同生长时期,其含量不同,如成熟果实就比幼嫩果实的果胶酶含量高,这也是成熟果实比较柔软的原因。D错在本实验确实选用山楂为其中一个实验材料,但是并非因其果胶酶含量高,而是果胶的含量最高。Р3本实验的设计分了两部分,但每部分都有彼此对应的对照实验组,它们之间仅存在1个变量之差,下列叙述中不是本实验互为对照实验变量的是( )РA.A号烧杯与B烧杯有无添加果胶酶РB.A1与A2烧杯有无加热处理РC.A1与B4烧杯中有无果胶酶РD.A2与B4烧杯中有无果胶酶Р答案:C 解析:设计实验应该遵循单一变量原则、对照原则和等量原则。本题就本实验中变量的确定进行了考查。其中C选项不正确,因为A1与B2除了有无加热这1个变量外,还有1个变量就是有无添加果胶酶。因此不符合实验设计。
全文预览
