有中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师、调酒师、营养师等资格证书。Р五、专业带头人建设发展规划 Р专业带头人能引领本专业的建设与发展,善于整合与利用社会资源,通过有效的团队管理,形成教学团队的凝聚力和战斗力。专业带头人能及时跟踪产业发展趋势与行业动态,把握专业核心课程改革与建设的模式与方向,对专业和教学团队教师起到示范作用。同时,本专业带头人具有丰富的烹调技术实践经验,具有创新与开发本专业新课程的能力,能为学生提供高质量的教学与实践服务。能制定专业建设和人才培养发展规划和措施;能主持制定本专业人才培养方案,规划专业与课程建设;主讲2门专业核心课程,参与教学设计与实践指导工作并指导青年教师。Р通过采用参加职业教育理论与实践培训、参与课程教育教学改革实践、到企业挂职锻炼、参与企业技术提升与管理、获取职业技能证书、Р骨干教师进修培训等措施,培养5名专业带头人。Р序号Р姓名Р培养方向Р备注Р1Р刘跃峰Р中式烹调Р2Р郭凯益Р中式面点Р3Р张跃辉Р冷拼与雕刻Р4Р王少磊Р西式烹调、西式面点Р5Р张晓Р酒店管理Р建设期内,对所培养的5名带头人具体措施为:定期安排教师参加中职教育教学改革与实践师资培训,分批派教师到国内知名企业学习,分批派到酒店、宾馆及相关企业、公司参与项目实践与开发、课程改革与建设、教学资源开发,开展社会服务等。Р六、教学团队建设发展规划Р通过新技术培训,教师到星级酒店、高档宾馆、全国连锁西餐店企业顶岗实践,参与项目实践与开发,到高校参加职业教育师资培训等措施,树立专业教师的现代职教理念,培养教师教育技术的应用能力、课程开发能力与教学设计能力、教学组织与管理能力、革新教学方法与指导创业就业能力、行业实践和技术研发能力,打造“双师”结构教学团队。Р教学团队中,全部达到“双师”型结构,其培养措施:每年派2教师下企业顶岗实践;每年派2位教师参与企业技术升级与管理。
全文预览
