需求。目前, 全国普通高等学校已开设烹饪专业的有 30 多所,每年毕业生数量仅一千余人,这与国内餐饮市场需求缺口相比相差甚远。随着餐饮业的繁荣和人们对文化艺术生活的追求, 广大社会青年对烹饪艺术的爱好和热情空前高涨, 高校烹饪专业招生连年出现报考火爆, 据此情形, 一些烹饪专业的培训学校( 比如一些以名字命名的学校)应运而生。三、我校设置烹饪专业的可行性(一)烹饪专业就业前景广阔烹饪专业学生其就业前景十分广阔, 可在全国各种餐饮酒店等工作。目前只有极少数高等院校开设了此专业, 培养的人才数量与市场需求尚有巨大缺口, 从业人员的专业素质也急需提高, 因此开设烹饪专业是促进我国餐饮业快速发展的重要条件。(二) 从目前来看,在我校开设烹饪专业具备较好的基础条件 1、教学设施 3 我校教学基础设施完善,能满足“烹饪”专业的实践教学需要。另外,我校建成了计算机中心,各类多媒体教室,还有技术先进、扩展性强、规模大的校园网, 并与社会联网, 形成了结构合理、内外沟通的校园计算机网络系统, 建构了能满足教学、科研和管理工作需要的软硬件环境。计划投资 100 万元, 改造新建相应的中式热菜教学室 2 个、冷菜教学室 1 个、雕刻教学室 1 个、西餐教学室 1 个。 2、师资力量我校有一支结构合理、整体素质优良的师资队伍。队伍职称结构合理, 以充满活力的年轻教师为主,能够迅速适应知识更新的速度。我校十分重视师资队伍建设工作, 通过招聘优秀人才、从企业和其他单位引进高级技术人才, 培养了一批理论扎实、实践丰富、踏实进取的教师队伍。师资是实施专业教学的主力军,我校具有能胜任本专业教学的教师队伍。 3 、学生的实习就业有保障我校招就办和 100 多家企业合作。这就为学生的实习就业提供了一个平台和保障。鉴于以上论证, 我校特申请开设“烹饪”专业,请上级批准。海南省华侨商业学校 2004 年7月 19日
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