检本区域卫生,等候服务部经理餐前检查,记录餐检中出现的问题,第一时间整改到位。Р11:30——13:30接待顾客,补充服务,重要顾客亲自服务,解决餐中客人提出的特殊要求及轻微客诉,超出管理权限及时上报服务部经理。Р13:30——14:00安排值班人员用餐,关注好边缘服务,做好服务的补位工作,关闭本区域主射灯,做好节能降耗。Р14:00之后同值班部长做好工作交接,方可下班。Р16:30:到岗;Р16:50同员工一起点到,检查仪容仪表,开小岗会,安排晚市的接待工作;Р17:00——17:30带领员工一起清扫本区域卫生,备足家私物品、物料的开市用量,检查设施设备的正常运转情况,带领员工立岗迎客,自检本区域卫生;Р17:40---20:30接待顾客,补充服务,重要顾客亲自服务,解决餐中客人提出的特殊要求及轻微客诉,超出管理权限及时上报服务部经理。Р20:30---21:00安排值班人员用餐,关注好边缘服务,做好服务的补位工作,关闭本区域主射灯,做好节能降耗。Р21:20参加服务部例会Р以上为正常工作流程,如店内有特殊情况,可调整工作时间流程Р第四节:传菜部长岗位职责Р 职务名称:服务部传菜部长Р 直接上级:服务部主管Р 直接下级:传菜员Р 本职工作概述:做好卫生管理、前厅与后厨信息畅通、新员工培训、员工考核、Р 优秀员工帮带工作。Р 具体工作职责:Р组织所在区域员工的岗会,监督和检查餐中出品情况;Р准时参加部长例会,向直接上级陈述工作情况和特殊事情;Р月底总结本月工作情况,计划下月工作并对员工做出评价;Р了解员工的精神面貌和健康状态,检查仪容仪表及区域卫生;Р了解当天预定情况,并根据每天的接持任务计划安排传菜员的工作及休班Р检查并领取本岗所用的家私调料及其他物品;Р负责直接下级的考核;Р完成直接上级下达的各项工作事务;Р直接下级工作内容的制定;Р负责本部门设备用品用具的管理与使用;
全文预览
