关于几类餐饮服务单位现场核查与行政许可参考要点

适度放宽)。Р中央厨房配制凉菜以及待配送食品贮存的,应分别设置食品加工专间;食品冷却、包装应设置食品加工专间或专用设施。РР集体用餐配送单位和中央厨房应配备盛装、分送产品的专用密闭容器,运送产品的车辆应为专用封闭式,设有温度控制设备。Р 6、关于小饭桌集体用餐、托餐单位、农家乐的现场核查和行政许可重点:Р“小饭桌”、“农家乐”经营应纳入餐饮服务监管范围。按照《兰州市小饭桌集体用餐食品安全监督管理规定(试行)》第三条小饭桌接待学生就餐人数超过60人(含)以上的,应当依照《餐饮服务许可审查规范》第二类餐饮服务许可审核标准核发《餐饮服务许可证》;Р接待学生就餐人数超过30(含)至60人的,应当依照《餐饮服务许可审查规范》第三类餐饮服务许可审核标准核发《餐饮服务许可证》;Р就餐人数10人(含)至30人的,应当依照本规定的相关要求核发《餐饮服务许可证》。Р“农家乐”应按照《第三类餐饮服务许可现场核查表》、《兰州市农家乐餐饮服务许可现场核查表》进行现场核查。Р7、按照省政府办公厅下发的《关于加强食品生产加工小作坊和食品摊贩监督管理工作的意见》108号文件精神,对冷热饮品店、咖啡店、茶楼(馆)、歌厅、网吧、洗浴中心等场所进行现场烹饪、调制并向顾客出售食物的活动,划归食品餐饮服务相关领域的监管,由食品药品监管部门负责监督管理,办理餐饮服务许可证。取得餐饮服务许可证的经营者,向就餐者供应非自制食品(如预包装酒水、饮料等),不再办理食品流通许可证。因此,结合实际,我们确定Р凡以供餐为兼营形式的休闲娱乐场所包括茶楼、歌厅、网吧、酒馆、酒吧等均纳入饮品店管理。凡500㎡以上使用《第二类餐饮服务许可现场核查表》及500㎡以下使用《第三类餐饮服务许可现场核查表》进行现场核查;对洗浴中心提供餐饮服务的,严格按照《餐饮服务许可审查规范》的要求。Р本要点中“应”的要求是必须执行; “宜”的要求是推荐执行。