三是老人的具体反映;第四是口味的翻新。但是,所有的变化都要服从第一条“老人所需营养的要求”。Р (5)、另外,我们还设有小灶。如果个别老人有临时或特殊要求,可以用小灶为其烹饪或加工他所需要的菜肴。Р 4、我们对患病老人的特殊管理Р 对每一位入院的老人,我们就给他们建立健康档案,对他们的身体状况做到全面的了解,特别是他们的患病情况,更是做到了如指掌。Р (1)、对肠胃病患者:我们有意识地引导他们在主食上以大米、玉米为主;在荤菜上以牛肉、羊肉、鸡肉、鸡蛋为首选;在素菜上以菠菜、青菜、南瓜、苋菜等为重点品种。Р (2)、对肾病患者: 我们有意识地引导他们在主食上增加小麦类、赤豆的数量;在荤菜上多吃些鸡蛋;在素菜上多吃些韭菜、卷心菜,黄瓜等。Р (3)、对肝病患者: 我们有意识地引导他们在主食上增加赤豆的数量;在荤菜上以鸡肉为首选;在素菜上以韭菜、黄瓜、菠菜等为重点品种。Р (4)、对高血压患者: 我们有意识地引导他们在主食上增加黄豆、玉米的数量;在荤菜上以牛肉、瘦猪肉为首选;在素菜上以菠菜、药芹、西红柿、茄子、胡萝卜等为重点品种。Р (5)、对高血脂患者: 我们有意识地引导他们在主食上增加玉米、蚕豆的数量;在荤菜上以牛肉、瘦猪肉为首选;在素菜上以菠菜、韭菜、黄瓜、茄子、洋葱、大蒜、胡萝卜等为重点品种。Р (6)、对糖尿病患者: 我们有意识地引导他们在主食上增加黄豆的数量;在荤菜上以鸡肉为首选;在素菜上以青菜、南瓜、大蒜等为重点品种。Р (7)对血液病患者: 我们有意识地引导他们在主食上增加小麦类、玉米的数量;在荤菜上以牛肉、鸡肉为首选;在素菜上以西红柿、菠菜、茄子、洋葱、大蒜、胡萝卜等为重点品种。Р (8)、对心脑血管病患者: 我们有意识地引导他们在主食上增加黄豆、赤豆、蚕豆的数量;在荤菜上以牛肉、鸡肉为首选;在素菜上以西红柿、韭菜、洋葱、大蒜、胡萝卜等为重点品种。Р鹤壁老年公寓
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