费者对于火锅形式的选择并没有明显的偏好和倾向性,各种不同的形式的火锅所拥有的市场并没有明显的大小差别。Р图3:火锅形式优先选择分布图Р基于“4P”的企业当前营销分析Р产品:Р产品性质区分Р即产品对企业和消费者重要程度的区分(表一)。Р表一·产品性质区分Р企业Р消费者Р针对性举例Р核心产品Р企业其他产品所围绕的中心,是企业必不可少的产品,作为企业存在于市场的重要基础。Р消费者在选择时所必须考虑或者是有很大几率选择的一种产品,对其具有一定的强制性。Р鸡火锅,包括鸳鸯鸡火锅、XXX火锅、XXX火锅等。Р特色产品Р企业在产品上区别于其他商家的独特点(USP),对企业而言是创新性的体现,能成为企业有力的盈利点。Р吸引消费者的最大因素。经认可后,也是消费者为其支付额外费用的产品。在一定程度上关系消费者的满意程度。РXXX鸡火锅、绿豆爽、XXX等。Р辅助产品Р企业围绕核心产品所带来的必不可少的附属产品。具有可选择性,也有一定的利润空间。Р消费者在为核心产品和特色产品消费时所产生的必要辅助消费。具有一定的强制性。Р各色牛羊肉、新鲜蔬果等。Р产品种类分析Р即从多种角度对企业产品进行类别划分(表二)。Р表二·产品种类表Р因素Р区分标准Р魏老香Р分析Р主菜类型Р火锅Р炒菜Р火锅Р魏老香一贯坚持火锅,并未涉及炒菜,防止与周边其他商家的直接竞争。Р火锅类型Р小锅,适合个人使用Р大锅,适合多人共用Р大锅Р大锅气氛浓郁,小锅便捷舒适,各有优势及劣势。Р锅底Р肉禽Р蔬菜清汤Р肉禽Р略。Р口味Р辣为主Р淡为主Р兼有Р兼有Р符合大众多样化口味。但也可能流于俗套。Р食料Р锅底为主Р辅料为主Р兼有Р兼有Р符合大众多样化口味,与同行一致。Р核心原料Р鱼Р牛羊Р排骨Р鸡Р鸡Р略。Р价格:Р基于竞争者的价格分析:Р1、同类竞争者的价格分析(图4)Р图4:同类竞争者价格图Р从上表可以看出,魏老香在各项费用上均为最低价格。
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