B2760食品添加剂标准茶黄色素按生产添加二甲基二碳酸盐≤0.25g/kg焦糖色按生产添加维生素c≤0.5g/kg六偏磷酸钠≤0.5g/kg三聚磷酸钠≤1.0g/kg其他按生产添加GB19296茶饮料卫生标准总砷≤0.2mg/L铅≤0.3mg/L铜≤5mg/L菌落总数≤100cfu/mL大肠菌群≤6cfu/mL霉菌≤10cfu/mL酵母≤10cfu/mL致病菌不得检出2.3茶饮料流程说明2.3.1原料破碎与清洗干制红茶中含有少量泥沙、尘土等杂质,先使茶叶破碎为约0.5厘米的长度,然后进行用85℃软化水冲泡10秒钟冲洗以除去杂质。PH为6.0左右。2.3.2除有机质水中包含多种有机质有机物质如蛋白质、有机农药、有机磷等进行过滤,采用物理吸附填装活性炭,适宜温度为常温,PH无要求。2.3.3软化软化是降低水的硬度,使用的是离子交换法是液相中的离子和固相中离子间所进行的的一种可逆性化学反应,当液相中的某些离子较为离子交换固体所喜好时,便会被离子交换固体吸附离子交换法可以将水中离子态杂质(比如盐类)清除得以较彻底。【7】本工艺中主要用于进一步进化水,出去水中的离子态杂质主要是Mg、Ca、Cl等。2.3.4一次精滤精滤即精密过滤技术又称微过滤,俗称保安过滤,通常用过滤精度为5um的中空纤维,继续净化水质,延长和保护膜的使用寿命。目的是过滤掉水质中的胶体物质或是少部分的微生物。将小于10mm的物质去除。适宜温度为5-55摄氏度适宜压力为4×104Pa~7×105Pa。2.3.5紫外线灭菌把通过活性碳处理、离子交换和反渗透处理的水进一步用紫外线灭菌,杀灭其中存在的微生物,使其符合国家饮料用水标准。2.3.6加热萃取此步骤使热交换器与带搅拌浸提的装置,目的是使茶叶充分泡发,使茶汁充分的融合进水中,一般浸提温度控制在85-95摄氏度,时间为10-15min。浸提后粗滤去茶渣,迅速冷却。【8】
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