;Р③在宾客前方,把宾客送到餐厅门口;Р④当宾客走出餐厅门口时,迎宾员再次向宾客致谢道别。Р十三、送客服务流程及标准Р(1) 帮助宾客离座Р①当宾客起身时,主动为宾客拉开座椅,随后递上宾客携带的物品,如有女士首先要帮助女士,特别注意照顾老人和小孩;Р②在宾客离开餐桌时,要迅速检查一下周围是否有宾客遗留物品。Р(2) 与宾客道别Р①当宾客离开餐厅时,服务员要主动向每一位宾客道别,欢迎再次光临;Р②和宾客道别时,应微笑注视宾客,热情、庄重,不能显示过分的高兴;Р③当宾客主动握手时,不回避。Р(3) 整理台面Р①宾客离开餐厅后,服务员需检查台面上下是否有宾客遗忘的物品;Р②用托盘将台面上宾客用过的各种餐具和用具撤下;Р③铺新台布,台面上只摆设烛台、花瓶、烟灰缸;Р④重新调整桌椅。Р十四、结账服务流程及标准Р(1) 接受宾客结账Р①当宾客要求接帐时,及时处理;Р②主动询问宾客何时结账。Р特别提示:宾客要求结账,4分钟内递上账单。Р(2) 核对账单Р①根据台号填写结账小单;Р②核对台号、账目。Р特别提示:保证账单准确。Р(3) 为宾客结账Р“对不起,让您久等了。”然后将账单递给宾客。Р特别提示:耐心解释,声音愉快,讲话清晰。Р(4) 解释账目Р“您的这笔帐是---”。Р特别提示:讲话慢而清晰。Р(5) 信用卡结账Р①取来宾客信用卡交给收款员;Р②人民币卡附带身份证;Р③递上账单和信用卡联指导宾客签字;Р④将信用卡和宾客留存一联发票(人民币、卡和身份证)还给宾客。Р(6) 现金结账Р①当宾客面点清(唱收适当);Р②问清宾客是否需要发票;Р③取回现金交至收款员;Р④找零给宾客,当面点清,并呈上发票。Р特别提示:只接受人民币,点清,帐目准确无误。Р(7) 托收结账Р①指导宾客填上单位名称、姓名、地址、电话号码、身份证号码;Р②核对工作证。Р特别提示:只接受信用关系的客户。Р(8) 支票结账
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