分,分别堆放,并贴有明显标志。Р 5、成品库内严禁无关人员入内,室内严禁吸烟、吃零食、严禁吐痰,要保持清洁卫生。Р 6、成品库应有防潮、防霉、防鼠、防蝇、防污染的措施。库内有明显的分类标志。库内禁止存放其他物品。Р 7、做好库温记录,保障产品质量。Р 8、各种运输车辆一律禁止进入成品库内。Р 9、非工作人员禁止进入成品库。Р 10、冷库管理人员要严格遵守操作规程,根据库温要求按时开机停机,要经常检查维修保养机械设备,发现异常要及时维修并向领导报告。品管人员要经常检查库内的温度。Р 11、冷库内不准放有私人物品,非工作人员不得入内。Р 12、堆放整齐。Р 13、库内保存食品,要定期盘点。Р 14、食品出库要填写出库单,先进的货物要先出库.要及时清理积压物品,对超期,变质的物品保管员要及时向有关部门汇报,并妥善处理。Р 15、保持冷库内的清洁卫生。Р十、产品出厂及检验Р 1、出库人员要按照产品的先进先出顺序进行发货,品管人员进行现场检查。Р 2、出库时产品包装外应注明发往地,出库人员应准确记录产品出库数量。Р 3、产品出厂前,检验员负责对出厂产品进行检查和验证工作。检验人员应具备较强的责任心,熟悉产品的技术标准及检验规程,了解工艺流程,掌握检验基础知识,专用的检验设备的使用方法。Р 4、检验人员要严格按照产品执行标准要求,采用自检或委托检验的方式对产品进行质量检查和验证。Р 5、做好每批次产品出厂自检或委托检验记录,对检验原始数据及检验报告进行存档。Р 6、对于糕点类产品我厂主要做产品的水分、净含量、细菌总数,大肠菌群总数实验。Р 7、做好不合格品的追溯及处理工作。出厂检验发现质量问题的,及时分析原因,并分别办理返工、次品、报废等手续、不合Р格产品不得出厂销售。Р 8、化验人员定期对实验室内进行卫生清洁,保证实验室内干净整洁。Р 9、配合质量监督部门做好产品的定期监督检验工作。
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