a=146÷20=7 b=3.5÷9=0.4 c=19.1÷10=1.9Р (从表3-4、表3-10可查到,一份谷薯类食物含碳水化物20g、兔肉含蛋白质9g、食油含脂肪10g)Р表3-4 八类食品交换份的营养价值Р类别每份重量(g) 热量(kJ) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水化物(g)Р 谷薯类 25 377 2.0 — 20.0Р 蔬菜类 500 377 5.0 — 17.0Р 水果类 200 377 1.0 — 21.0Р 大豆类 25 377 9.0 4.0 4.0Р 奶类 160 377 5.0 5.0 6.0Р蛋类 50 377 9.0 6.0 —Р 瘦肉类?50 377 9.0 6.0 —Р 油脂类 10 377 — 10.0 一Р 硬果 15 377 4.0 7.0 2.0Р同类食品中的各种食物可以参考表5-11“等值食品交换份表”互相进行交换Р表3-5 等值谷薯类食品交换表Р 分类重量(g) 食品Р 糕点 20 饼干、蛋糕、江米条、麻花、桃酥等Р 米 25 大米、小米、糯米、米粉Р 面 25 面粉、各种干挂面、通心粉、油条、油饼Р 杂粮 25 高粱、玉米、燕麦、荞麦、莜麦Р 杂豆 25 绿豆、红豆、干豇豆、干豌豆、干蚕豆、芸豆Р 面食 35 馒头、面包、花卷、窝窝头、烙饼、切面Р 鲜品 100 马铃薯、红薯、白薯、鲜玉米Р 200 鲜玉米(中个带棒心)Р 其他熟食 75 蒸米饭、煮熟的面条Р Р表3-6 等值蔬菜类食品交换表Р分类重量(g) 食品(市品)Р 叶茎类 500 大(小)白菜、圆白菜、菠菜、韭菜、茴蒿、芹菜、生菜、莴笋Р?(叶)、苋菜、豆瓣菜、冬寒菜、软浆叶、瓢儿白、蕹菜Р 苔、花类?500?油菜(苔)、花菜(白、绿色)、绿豆芽Р瓜、茄类?500?西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜、青椒、南瓜、茄子Р 菌藻类?500?鲜蘑菇、湿海带、水发木耳
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