”的服务。Р(2)经营规模不断扩大。71家直营店,4个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地。现拥有员工14000多人。Р(4)获得荣誉称号。Р(5)品牌效应。在消费者心目中留下了“好火锅自己会说话”的良好口碑。Р(3)物流供应体系的完善。Р一、海底捞SWOT分析РwР(1)经营单一化。Р(3)公司直营开店,不加盟。“一锅一锅买,一店一店开”。Р(4)价格劣势。价格高出同行业平均水平30%左右。Р(2)连锁经营方式有弊端。海底捞的连锁方式是“师傅带徒弟”。Р一、海底捞SWOT分析РoР(1)近十年来中国经济更以每年递增10%左右速度发展,人民生活日益富裕。Р(3)工作节奏加快,客观上给家庭劳动,特别是家庭厨房社会化提供了要求,给餐饮业发展提供了可能。Р(4)中国餐饮龙头企业发展不佳,集中度不高没有舞起来。反面来看,这给餐饮业做大做强提供了发展空间和发展机遇。Р(2)一大批新的城市人口、流动人口出现为餐饮业产生了新的顾客,促使餐饮业必须快速发展。Р(5)火锅作为一种有地方特色的饮食方式,越来越受到全国人民的喜爱,在大众饮食结构中占据的比例越来越大。Р一、海底捞SWOT分析РTР(1)食品安全与质量监管体系越来越严格。Р(3)政府对于本地企业的保护。Р(4)火锅行业大量崛起了一批新型企业。比如自助火锅等。Р(2)同行业的模仿。Р一、海底捞SWOT分析РTР(5)随着居民生活水平的提高,人们越来越看重饮食的健康问题,倡导绿色消费,对绿色食物的消费需求越来越大。Р(6)消费者消费方式的改变。随着生活节奏越来越快,人们更加倾向于选择麦当劳,肯德基等快餐,以及各类自助餐。Р(7)外国饮食文化的冲击。西餐,韩国料理,日本料理在中国越来越受到欢迎,火锅这种典型的中国地方饮食方式受到了冲击。Р二、海底捞战略选择РoРwРsРTР转向型战略Р多样化战略Р增长型战略?海底捞Р防御性战略Р谢谢!
全文预览
