都必须以顾客为中心。尤其是餐饮部门(又以中餐最突出),上白班的员工往往从早上8点一直在酒店呆到晚上10点多,酒店为又不能提供适当的休息场所,为降低成本,大多数酒店为员工提供的是多人共住的集体宿舍,这样休息的员工又会受到一些倒夜班的员工的影响。另外,酒店是服务性行业,员工每天都在重复做着同样的工作,年复一年,日复一日,员工容易对长期的繁重服务工作产生厌倦。而目前社会上的就业面更为广泛,对于具有众多技能的酒店人才完全可以在其他领域发挥自己的才能,越来越少的人愿意留在酒店行业。Р(4)社会保障体系不健全。我国酒店业普遍存在社会保障体系不健全的严重现象。特别是许多规模较小的酒店根本没有为员工提供必备的劳动保障。以广州花园酒店为例,虽然能够提供基本的社会保障,但由于其经营具有季节性,为了节约成本只在旺季对员工的数量要求较大,形成酒店员工构成比例中,正式员工比例小,临时工和学校实习生比例大,如果酒店的效益不好,就会大批裁员,零时工的社保、医保等得不到保障。Р(5)从业人员年龄轻、女性居多,提高了整体流动率。酒店人力资源主体一般集中在23—35岁之间,正是思维活跃、有较强进取心,不安于现状的高发期,而酒店行业没有更多技术含量,缺少相关制度约束及社会流动障碍;另外,酒店从业人员中女性员工明显多于男性员工,由于工作与家庭观念的冲突以及受生理因素的影响,使得女性员工流动率增高。Р2.3 公司内部因素Р(1)激励机制不够完善。酒店实行固定工资制,做多做少,做的好与做的不好都是统一报酬,付出与收入的比例不恰当,员工积极性不高;另外,有部分管理者存在“用人唯亲”的观念,这种观念导致效率低下和冗员,而低下的效率和冗员又会使有才能的人对企业产生失望,从而选择离开;其次,由于广州花园酒店的国企性质,对员工的物质激励心有余力不足,而对于员工精神方面的激励也不够重视,表彰奖励、劳动竞赛等也基本流于形式的状态。
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