服务程序Р3.3.1职责Р1)部门经理负责指导主管负责为接待VIP客人的一线部门提供后勤物资的保障工作;Р2)部门主管负责落实和安排员工为满足VIP客人的需要,提供物资供应工作。Р3.3.2程序要求Р1)准备工作Рa.接到营销部派发的《VIP接待通知单》时,物资计划员在第一时间收集、征询各经营部门所需申购物资,(部门需报零星物资申购单)结合总库库存量,予以平衡。确定外购量,并获审批后,传递采购进行实施。Рb.突发事件和急需物资经总经理同意后特事特办,手续后补。Рc.新购物资到达后,应在第一时间通知各申购部门,各库房库管员应协助各部门人员到库房领用所需物资; Рd.在VIP接待服务期间内,各库房库管员下班时间由平时的18:00延迟至20:00。Рe.逢休息日时,经理、主管、计划员、资产员、各库管员须按正常工作日值班。Р2)检查Рa.经理、主管检查物资计划是否及时编制和传递;跟踪采购部门物资计划实施过程。Рb.经理、主管检查各库房是否即时通知部门领用物资,并做好各项准备工作。Р3)记录Р VIP接待服务任务结束后,对接待工作进行总结归档。3.3.1 入住时的账务服务Р1)前台收银员应事先从饭店VIP客人接待人员、总台处了解即将入住饭店的VIP客人的详细信息,主要内容包括客人姓名、入住天数、能否签单挂帐、是否有折扣等;Р2)若客人在总台登记入住,前台收银员需提前准备好相关单据,如定金凭证、各类银行卡卡单,为客人办理交纳预付金手续,告知客人怎样签单挂帐;Р3)客人是入住房间后再办理入住手续,前台收银员需待客人先入住房间,等候客人的来电。如接到客人要求上房办理手续的电话,立即与总台接待员一起,带上相关单据(定金凭证、银行卡卡单、手工刷卡器)上房为客人补办入住手续;Р4)手续办理完毕后,前台收银员需将相关信息,如能否签单挂帐、是否有折扣等告知餐厅收银员,并在电脑中该房间资料处作好备注。
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