好个人卫生健康和环境卫生,防止传染病的发生。Р积极参加各项安全活动,安全教育和考核,提高安全水平和防范意识。Р全面执行本岗位职责,严禁违章操作。Р7.4食堂厨师岗岗位安全职责Р认真学习和严格遵守本单位安全生产规章制度和岗位操作规程,服从指挥。Р熟悉和掌握本岗位安全操作知识和操作技能,杜绝违章用火、用电。Р杜绝变质食品的加工。Р正确使用和佩带劳动防护用品,防止烫伤、烧伤。Р掌握了解作业现场,工作岗位存在的危害因素,积极参加安全活动、安全教育和应急处理能力。Р7.5食堂服务班班长职责Р检查和指导服务人员的服务质量。Р严格执行上级安全部门及本队对安全工作的有关规定。Р加强对住宿人员的管理,严禁住宿人员使用电器。Р严禁实施各项安全规章制度,掌握本部门的安全责任,经常检查。Р定期组织人员进行安全教育。Р8.岗位操作规程与指南Р8.1食堂管理员岗位操作规程与指南Р工作前的准备,下达月工作安排,监督检查各岗位准备工作的完成情况,是否符合HSE管理工作程序的要求,发现问题及时整改。Р对食品、肉类、鱼类等严格出入库,对不合格的坚决不进厨房。Р对食堂设备运行状态进行检查,督促操作人员按程序操作。Р对食堂要害部位,危险点源进行检查,有专人看管和操作。Р餐具消毒,各岗穿戴工作服和防护用品。Р检查废水、废气、废物的排放和处置。Р8.2食堂采购员岗位操作规程与指南Р接到采购任务后,搜集采购信息,掌握采购标准。Р严格执行食品肉类、鱼类的采购质量。Р及时办理入库手续,按规定报销。Р了解掌握食堂工作、工艺和技术。Р8.3食堂保管员岗位操作规程与指南Р每日盘点库存量、出库量。Р及时办理入库、出库标准,及时下帐,达到帐目清楚。Р对酒类易燃品进行单项管理和摆放,达到放火标准。Р整理日消耗标准单,日对帐,达到平衡。Р协助管理员做好其他安全工作。Р8.4食堂服务员岗位操作规程与指南Р上岗准备,穿戴好工作服和防护用品。
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