产地收购、加工、贮藏、运输、销售、直到消费的全过程都处于适当的低温环境之中,防止食品的变质和污染,减少食品的损耗;同时降低物流配送运营成本,减少食品的库存量,降低食品在配送过程中的损耗风险。(三)建立健全的配送质量系统采用质量管理模式可以使食品经营企业更好地对食品配送过程实行全面有效的管理,推进食品品质标准化、食品规格标准化、食品包装标准化可以使食品物流配送作业更加规范、合理,使配送的各个环节都有章可循。建立健全的食品配送质量管理系统可以适当引入 CMGP (食品良好制造规范)和 P (危害分析关键控制点)质量管理模式,建立食品顾客满意度标准,及时了解客户的需求变化,完善管理体制,从而提高食品经营企业的综合服务水平。四、结论在食品供应链体系中,物流配送系统由具有需求的客户集合和具有服务功能的仓储配送中心的,以及需求者的位置和需求者的数量组成。运输作为物流运营的一部分,直接支持组织的原始目标,依据高水平的客户服务、竞争价格和质量, 实现对市场需求反映的柔性。食品安全配送的优化是一个复杂的工程,需要有效集成仓储和运输系统,综合考虑给予时间竞争的各项因素。保障食品安全和满足客户需求,将成为贯彻“以客户为中心”理念的优化目标。是以信息资源,物流资源集聚和优化为基础,以社会资源的优化配置和综合利用为目标,应用实现高物流绩效和低物流驱动成本的库存管理目标的策略。五、结束语物流配送是食品业不可缺少的重要组成部分,它有益于食品企业的结构优化,完善食品企业的储存和运输功能,在提高经济效益和企业竞争力的同时降低库存成本。因此,从物流配送作业系统和物流配送信息系统两个方面构建和完善食品物流配送体系尤为重要。为了适应食品零售行业的发展和食品物流个性化的需要,更应该从配送与流通加工一体化、低温冷链保险系统的配备、绿色食品配送体系的创建、食品配送质量管理系统的健全等多方面来完善食品零售业物流配送体系。
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