能地提高原料的出酒率。 1.5.4 酒精蒸馏提纯在发酵成熟醪中,不单是含有酒精,还含有其它几十种成分,若加上水,这些物质的含量远远超过酒精的含量, 成熟醒中酒精含量仅为 7— 11%( 体积) 左右, 而包括水、醇类、醛类、酸类、脂类的杂质几乎占 90 %,要得到纯净的酒精,就必须采用一定的方法,把酒精从成熟醪中分离出来。生产中是采用加热蒸馏的办法,把各种不同沸点、比重、挥发性的物质从不同的设备中分离出来,从蔗糖酶糖化酶酒化酶水解第 6页共 31页而得到较高纯度的酒精。本工艺采用半直接式三塔蒸馏。蒸馏流程如下: 蒸汽发酵 1号2号3号4号预热器预热器粗馏塔精馏塔分凝器分凝器分凝器分凝器酒精糟液精馏废液成品燃料酒精 1.6 酒精的安全生产在酒精生产过程中,安全工作十分重要。提高酒精生产效益首要的是必须保证生产安全。 1.6.1 酒精生产的防火防爆酒精生产的防火防爆重在酒精和粉尘的防火防爆。酒精是易燃液体,在一定温度下回蒸发于液面上的空气形成可燃烧的混合物,一旦遭遇明火就会燃烧。酒精蒸发形成的可燃性气体是流动状态的物质,相对密度比空气大易聚沉在地面上扩散流窜,成为爆炸事故的根源。粉尘是原料粉碎及物料输送中产生的,粉尘是可燃性固体微细化了的物质,粒子非常小,当直径小于 10 -7m时,则成为空气中悬浮物,其危险性与可燃性气体一样,当遇及明火时极易发生爆炸。因此,在蒸馏,粉碎车间和原料,成品仓库等酒精生产贮存的地方,防止跑冒滴漏,确保通风降温,严禁火种入内。酒精生产中具体防火措施有以下 4点: 1防止“跑、冒、滴、漏”。 2防止形成燃烧(爆炸)混合物,生产贮存酒精场所要根据酒精气体比空气重、往往滞留在低的地方的原理,采用机械通风。 3消除火源,在这方面要做到 4点: a.控制明火,严禁香烟、或才、打火机等进入究竟生产、贮存场所。 b.生产酒精过程中凡要加热干燥等工作,一律用蒸汽、严
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