别是大米和面粉的存放要求。 7.要定期对库房做好消杀工作,除“四害”和除异味,把库房管理好。熟悉各种物品的摆放地点及最低库存数,及时提醒补库。 8.经常与使用部门保持密切联系,有厨师队伍变动时的食品原材料的库存积压等要考虑。 9.对库存食品原材料要经常、不定期的检查,以免过期。对于将要过期的要及时提醒使用部门并向部门经理和总监汇报,由部门考虑调换或调拨给餐饮宴会等活动使用。二. 物品出库、日常账务及月末工作: 1.物品出库必须凭部门填写的出库单(领货单)发放,而且要有部门经理以上人员签字方可发货,手续不齐的要补齐再发货,特殊情况要及时作好汇报。 2.领货人员未经允许不得进入库房,不得在库房附近抽烟,不得在库房留宿或带外人参观库房,或提供本酒店的库存价格及库存量等数据,要做好保密工作。 3.对库房入库、出库和结存日记账要逐日逐笔登记,不能合在一起登帐,以免错帐查找时不方便。登账时要随时做好余额结存,不得月末再结余额。严格按“先进先出”的原则做好库房物品的发放工作。 4.在有物流电脑软件的情况下,每天对每笔入库和领料及时输入电脑,并打印出汇总报表,与手工进销存台账核对。 5.每天及时为成本会计提供昨日领料汇总数据,便于每日成本报表的准确及时报出。 6.月末先对库存自行盘点,发现帐实不符时,要尽快查找原因,不得隐瞒或私自调库。 7.每月最后一天要对食品原材料库和物料库进行盘点,与财务部人员一起,最终确定月末的库存,真正做到帐实相符、账账相符。 8.坚持原则,质量不符合酒店要求的物品决不入库,分清责任。不与供应商有私人的经济关系,不吃拿卡要。岗位:仓管员编号:FC009-2 9.月末配合成本会计等完成总账所需的各种附表,保证财务总账的报表及时上报。 10. 积极参加酒店和部门组织的各种活动或培训,尽心尽责地做好仓库管理工作。 11. 完成部门经理和总监临时安排的工作,并尽力完成好。
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