约 2 亿,血脂异常 1.6 亿。造成以上营养缺乏病及慢病高发的祸根主要是饮食不科学,营养不平衡,应引起我们的高度重视。那么, 怎样吃?吃什么才健康呢?众说纷纭, 读者有时难以选择。营养专家认为: 优质、安全、营养均衡、适度就是健康的饮食。具体应按照《中国居民膳食指南》及《平衡膳食宝塔》的要求进食。《平衡膳食宝塔图》如下: 《中国居民膳食指南》内容如下: 1 食物多样,谷类为主,粗细搭配。 2 多吃蔬菜、水果和薯类。 3 常吃奶类、豆类或其制品。 4 经常吃适量的鱼、禽、蛋及瘦肉。 5 减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食。 6 食不过量,天天运动,保持健康体重。 7 三餐分配要合理,零食要适量。 8 每天足量饮水,合理选择饮料。 9 如饮酒应限量。 10 吃新鲜卫生的食物。另外, 针对引起营养缺乏或营养失调的原因, 选择合适的食物以纠正因营养不平衡造成的疾病。如造成国人钙摄入不足的主要原因是奶类及其制品的摄入较少,建议每人每天饮奶 300g 或相当量的奶制品,对于有高血脂和/ 或超重肥胖倾向者可选择低脂或脱脂奶及其制品。而对于缺铁性贫血者可多吃动物血、黑木耳、蛋黄、动物肝脏等。维生素 A 缺乏者可增加动物肝脏、蛋黄、奶油。对于老年人,因要控制高胆固醇的食品,可通过增加进食富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜(如胡萝卜、南瓜、菠菜、空心菜、红心红薯等)和水果(如芒果、桔子、杏、哈密瓜、苹果等) 来间接补充维生素 A, 必要时可以适当补充维生素 A 胶丸,但应注意不要摄入过量,以免引起蓄积中毒。对于各种慢糖尿病患者及高危人群, 应控制总能量的摄入, 尤其要控制高热能的油脂类及动物性食物, 增加富含维生素及纤维素且低热量大体积的蔬菜水果的摄入量, 主食做到粗细搭配, 并适当增加薯类的摄入, 同时适当运动, 保持理想体重, 就能预防各种慢病的发生发展, 过健康快乐的幸福生活。政教处 2013.11
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