00*700*800台120双星洗台1200*700*950台121蒸炉800*800*800台122汤粥炉800*800*800台223单炒炉800*800*1150台124拼台300*800*800台325双层工作台1800*700*800台126五盆热烫池1800*700*800台127双星洗台1200*700*950台17厨房设备安装图5、食堂经营措施:1):食堂常规营业时间:早餐:07:00——08:00午餐:11:00——12:30晚餐:17:30——18:302):食堂常规产品供应:早餐:每周一~周五:粥类3种以上(小米粥、大米粥、玉米粥等)面食6种以上(米饭、发糕、馒头、花卷、饼等)咸菜4种8午餐:每周一至周五菜品8道菜(2-3荤菜)面食4种以上(包子、饼等)晚餐:每周一至周五菜品4道菜(2荤菜)面食3种以上周六~周日早餐:粥类3种以上(小米粥、大米粥、玉米粥等)面食2种以上(包子、饼等)咸菜4种午餐:菜品4道菜(2荤菜)面食4种以上(米饭、发糕、馒头、花卷、饼等)晚餐:菜品4道菜(2荤菜)面食3种以上3):食堂非常规营业时间:轮派值班人员,对夜班及因公迟下班的医院职工要做到有热食供应。4):食堂特殊服务:认真完成医院对外客人的接待任务,无论包席,还是不同菜品,样式的小锅单炒,价格价格均应低于市场价。根据特殊病员的特别需求,可开设不同营养餐、煲汤、特殊菜品、流食、来料加工等业务。5):食堂菜谱公布:广泛征求意见,每周订一次食谱,同时将所定食谱公布在医院病区各科室,做到明码实价。按照食谱调剂伙食,要经常变更饭菜花样,搞好主食和副食的搭配,从而保证医院职工和患者能够吃饱吃好。6、结束语:以上的经营方案,一则由于时间仓促,二则由于对医院的内部情况不甚了解,所以难免不足之处。但如能中标,将会有机会在日后的实际工作中加以不断改进,力争逐步完善。从而做好食堂的经营工作!
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