年我校与香格里拉、百胜集团等多个校外优质企业达成良好的合作，能够定期安排有能力的学生到合作企业顶岗实习，优秀学生还能够在毕业后进入企业工作。在此过程中我们发现：企业普遍重视学生的综合素质和发展潜能，如德行修养、团队合作能力、沟通能力等。从我们学生的就业方向来看绝大部分学生毕业后从事着与服务相关的行业。服务礼仪、服务意识以及专业的服务技能亟须提高。为了能够帮助更多的孩子找到一条能够发挥他们个人才能的出路，结合残疾学生身心的特点，合理开发适应社会发展需要的特殊教育职业课程显得极为重要。РР?РРР 一、“理论与实践一体化”职业实训课教学内容设计РР?РР 职业实训课程是基于工作过程为导向的课程，它区别于传统的课堂教学模式，打破了以知识传授为主要特征的传统学科教学模式，转变为以工作任务为中心、以行动为导向的教学过程。我校的“茶吧”实训室从2010年正式启动。几年的时间里，为了提高学生的服务意识，更快适应社会岗位的需求，我们成立了科研小组，以模块的形式对职教部智障及听障部分学生进行了相关职业实训的知识渗透。РР?РР 1.建立健全茶吧实训规程РР?РР 小组成员研究制定相关制度细则，开展调研，对参与实训的学生按年级进行分组，细化茶吧物品收纳细则。РРР?РР 2.规范服务礼仪РР?РР 利用每周四下午的时间对学生分组进行礼仪培训，服务礼仪包括(接待礼仪与技巧，交谈礼仪与技巧以及服务中站、走、坐姿培训)。РР?РР 3.教学饮品冲泡技能РР?РРР 利用每周四下午的实训时间，以教师示范—学生模拟—教师再示范—学生操作—教师小结的形式对学生进行实训。РР?РР 茶的冲泡技能包括识别并了解各式茶具的功能及用途，能够冲泡一杯好茶。РР?РР 咖啡奶茶的冲泡技能包括认识各类咖啡及奶茶的名称，掌握正确的冲泡方法。РР?РР 作者：王继红 来源：新课程·教师 2016年6期
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