违法必究的原则,始终保持高压态势,对各类食品非法添加、滥用食品添加剂行为按照法定幅度规定的上限实施处Р罚。依法查处违反食品添加剂采购索证索票、进货查验和采购记录制度的行为。对滥用食品添加剂的,一律依法严厉查处。对故意添加非食用物质的,一律吊销许可证,依法没收其非法所得和用于违法经营的相关物品,并立即移送公安机关。四、工作措施(一)第一阶段:进行深入广泛的宣传动员,结合本地实际,研究部署,明确分工,落实责任;制定下发工作方案或计划,确定整治目标、工作进度和时间安排。(二)第二阶段:结合本地年度餐饮服务食品安全监督抽检、快速检测工作、量化分级工作,突出重点,组织开展拉网式监督检查。(三)第三阶段:通过实地检查各餐饮服务单位整治工作情况,查找问题,推动整治行动开展。根据实际,结合督查反馈意见,进一步深化整治行动。实地检查分为两组: 第一组:负责城西片区各餐饮服务单位组长: 成员: 第二组:负责城南片区各餐饮服务单位组长: 成员: (四)第四阶段:认真总结专项整治工作经验,积极探索社会参与、典型示范等制度建设,着力形成激励与约束、自律与他律、动力与压力相结合的工作局面,进一步增强监管合力,提高监管效能。五、工作要求(一)要充分认识严厉打击餐饮食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作的重要性、紧迫性和艰巨性,全面落实整治内容,规范餐饮单位管理制度和责任制度,确保人民群众餐饮安全。(二)要求各餐饮服务单位要全面落实工作责任。要建立健全使用食品添加剂的登记制度,公开本餐饮服务单位使用的食品添加剂品种名单,建立五专管理制度(专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账);落实食品采购索证索票和查验记录制度,把好进货验收查验关。(四)加大宣传培训力度。要求各餐饮服务单位要加强对本单位从业人员食品安全知识尤其是食品添加剂相关知识的培训,组织开展案例警示教育,进一步提高本单位从业人员食品安全责任意识。
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