水供应情况□□□□□Р饭菜价格荤、素菜价格□□□□□Р 特色小吃价格□□□□□Р食堂管理食堂综合管理□□□□□Р附加额外加分 10分Р总得分(100分,不含附加分)?奖惩实行扣分制,1元/分,满分奖励200元Р Р Р Р Р Р Р Р Р Р Р Р Р Р Р Р Р Р Р Р Р Р Р Р Р Р Р食堂考核评分表Р考核食堂: 考核日期: 年月日Р评分项目对下述问题,请在框内打“√”满意较满意一般不好很差问题简述Р 对应分数: 5分 4分 3分 2分 1分Р卫生状况个人卫生(工作服、口罩、围裙、发髻、手套等) □□□□□Р 饭菜卫生①摆放台是否清洁卫生,无油渍水渍等②饭菜中有无异物、蚊虫等□□□□□Р 餐具卫生①消毒、卫生状况②碗、筷、勺子、餐盘无油渍,摆放整齐□□□□□Р 食堂卫生?①桌椅排列整齐、无油渍?②地面干爽,不粘滑、无油渍、水渍?③食品分类摆放、冰箱卫生,生、熟食物是否全部分开储藏?④餐具回收处是否及时清理,保持清洁?⑤防蝇、消防设施等□□□□□Р 后厨卫生?①操作间地面干爽、整洁、无油渍,外场道路无油渍?②清洗盆、水槽是否干净,下水道畅通状况,有无积物、淤泥等?③设备用品摆放整齐、排油烟设备干净,无油渍、水渍□□□□□Р饭菜质量饭菜份量□□□□□Р 饭菜品种、荤素搭配□□□□□Р 饭菜口味□□□□□Р 饭菜新鲜程度□□□□□Р服务态度服务态度□□□□□Р 言谈举止□□□□□Р 礼貌用语□□□□□Р 打饭是否一视同仁□□□□□Р 打饭速度、责任心□□□□□Р 饭菜是否供应充足□□□□□Р 碗筷供应情况□□□□□Р 汤水供应情况□□□□□Р饭菜价格荤、素菜价格□□□□□Р 特色小吃价格□□□□□Р食堂管理食堂综合管理□□□□□Р附加额外加分 10分Р总得分(100分,不含附加分)?奖惩实行扣分制,1元/分,满分奖励200元Р考核人签字: 食堂主管签字:
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