掺假造假 1、检查进货查验记录及凭证; Р 2、检查原料库稻谷存放情况。Р 使用饲料、化肥塑料袋等非食品包装袋盛装稻谷 1、降低成本包材污染 1、检查是否使用饲料、化肥塑料袋等非食品包装袋盛装。Р 违法添加矿物油等可改善外观的非食用物质 1、部分不法分子违规将工业用矿物油等非食用物质涂抹在食用大米上,抛光、增色,其目的是使大米色泽光亮,掩盖其霉变等缺陷,欺骗消费者。使用非食用物质 1、检查大米生产企业的现场是否有工业用矿物油及来源不明或无法辨别的液体; Р 2、通过抽检是否存在工业用矿物油等非食用物质。Р 15 小麦粉脱氧雪腐镰刀菌烯醇等真菌毒素污染 1、进货查验把关不严; 真菌毒素污染 1、检查进货记录和原料检验报告,严控原料质量,严防霉变小麦进入后端加工环节; Р 2、原料或成品贮运条件不符合要求。 2、检查原料库是否干燥,避免小麦贮存时受潮; Р 3、检查成品库贮存的温度和湿度是否满足要求,避免镰刀菌等真菌毒素进一步繁衍、产毒; Р 4、检查原料和成品的运输是否受潮。Р 加工中违规使用二氧化钛 1、二氧化钛作为增白剂在小麦粉的生产中使用,以改善外观、着色。食品添加剂不规范使用 1、现场检查企业小麦粉原料进货验收记录; Р 2、现场检查生产企业生产工艺是否有二氧化钛等原料,以及来源不明和无法辨别属性的白色粉状物料; Р 3、对色泽异常白的小麦粉进行重点检查; Р 4、通过检验鉴别是否添加二氧化钛。Р 添加滑石粉 1、防结块。食品添加剂不规范使用 1、现场检查企业原料进货验收记录; Р 2、现场检查生产企业生产工艺是否有滑石粉等原料,以及来源不明和无法辨别属性的白色粉状物料; Р 3、通过检验鉴别是否添加滑石粉。Р 违法添加溴酸钾等可用于增筋的非食用物质 1、增筋。使用非食用物质 1、现场检查生产企业原料仓库是否有溴酸钾等原料,以及来源不明和无法辨别属性的无色晶体状物料;
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