使用时间较长,过滤效果差或滤芯未及时更换可能导致产品中杂质较多低低加强过滤设备的管理,及时更换过滤芯全部产品Р 灌装未在密封状态下灌装,造成微生物污染可能导致产品发生微生物腐败中高灭菌后应在密封状态下灌装全部产品Р 工艺流程生产布局或工艺不合理造成交叉污染可能导致微生物污染中高严格按照食品工艺要求及生产要求进行改进全部产品Р 物理杂质机械漏油混入可能导致产品出现异味低低机械油按要求加入,防止渗漏全部产品Р / 酿造酱油或酿造食醋添加比例不够可能导致产品营养价值降低中低按照标准添加配制酱油和配制食醋Р 管道过滤段使用塑料软管可能导致产生塑化剂污染中低使用食品级不锈钢管道食醋产品Р4 存储环节成品存储成品露天存放可能导致微生物污染高高具有独立的成品仓库,至少具有存放2天产成品量的贮存空间;加强货龄管理全部产品Р5 出厂检验环节检验员由于检验员资质不够或缺少检验员/ 高高聘用有资质的检验员全部产品Р 检验设备缺少必要的检验设备或检验设备精度不够/ 高高购买必要检验设备;对设备进行定期检定全部产品Р 检验项目未做检验或检验项目不全/ 高高按照审查细则和产品标准进行检验全部产品Р6 销售运输环节车辆运输车辆运输过化工产品、工业原料等非食品类物品或与与有毒有害物品一起运输可能导致有毒、有害物质污染成品表面高低建议使用食品专用车辆运输全部产品Р7 标签标识配料表对实际添加的食品添加剂未进行标识/ 高无质量风险按照标识标签有关规定标注全部产品Р 储存条件对产品储存条件未标识/ 高无质量风险按照标识标签有关规定标注全部产品Р8 人为故意情况原料添加非食用性原料生产的蛋白水解液和生产氨基酸的废液可能导致有毒、有害等污染物质进入成品低高食品安全监管部门加大监督力度,依法予以处置酱油产品Р 使用非食用级冰乙酸可能导致有毒、有害等污染物质进入成品低高食品安全监管部门加大监督力度,依法予以处置食醋产品
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