医院感染管理科2017年9月29日食堂的建筑院感要求食堂食品安全要求食堂的消毒管理措施医院感染的基本概念三、食堂食品安全要求食品采购的卫生要求4采购食品应按照国家有关规定进行索证;要相对固定食品采购的场所,以保证其质量。食品采购的卫生要求5腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常,含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染的食品。1未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其产品。2食品采购的卫生要求6超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品3其他不符合食品卫生标准和要求的食品。4食品贮存场所的要求7食品存放要求8食品存放要求9食品存放要求10
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